Marcas y estilos en cervezas españolas

ACalidad, cercanía y pasión, así definimos nosotros la cerveza nacional.

Te presentamos una muestra de nuestro presente, y futuro cervecero, más prometedor. Aunque esto no es solo una mera cuestión del momento tan dulce que atraviesa la cerveza en España, aquí nos va la caña desde mucho antes de lo que popularmente se piensa. De hecho, en nuestro país, se han encontrado algunos de los hallazgos de cerveza más antiguos del mundo. A pesar de que la historia nacional ha estado marcada por la cultura del vino, desde inicios del s. XX el consumo de cerveza no ha parado de crecer, hasta llegar a convertirnos hoy en día en el 4º país fabricante europeo. Y esto no ha hecho más que empezar.

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Origen e historia de la cerveza en España

La historia de la cerveza en España es muy antigua, para saber un poco más sobre ella tenemos que retroceder unos cuantos siglos en el tiempo. Antes veamos el origen histórico de la cerveza. Los historiadores sitúan los orígenes de la elaboración de la cerveza en las antiguas tribus africanas, egipcias y sumerias. En estas épocas se encuentran ya numerosos restos escritos que hacen mención al sikaru, una bebida que se obtenía de la fermentación de granos de cereal.

Existen indicios de que los íberos ya elaboraban este tipo de bebidas hace siglos pero hubo que esperar hasta la Edad Media para que en nuestro país se retomara de manera oficial la elaboración de cerveza como la entendemos hoy en día.

Al pasado histórico común entre la actual Belgica y España le debemos la llegada a España de la tradición del norte de Europa. La primera fábrica de cerveza de la que se tiene constancia en nuestro país se la debemos al regreso del emperador Carlos V, originario de Gante, en pleno corazón de Flandes. Como buen belga, Carlos V tenía un gran gusto por la cerveza y no tenía intención alguna de dejar de tomarla, por lo que se trajo consigo a su propio maestro cervecero, al que le encargó instalar una pequeña fábrica de cerveza a la orilla del río Manzanares, muy popular por la calidad de sus aguas.

Esta fábrica comenzó su funcionamiento en el año 1537 y se cerró en 1558, cuando el rey abdicó y se retiró al monasterio de Yuste (Cáceres). Una fábrica a la medida del emperador, que aunque de poco recorrido, supuso el arranque del consumo en España. Por cierto, de aquella cerveza no quedan restos pero aunque no sea española, todavía Carlos V puede decir que tiene su propia cerveza. La Charles V. del la cervecera Haatch.

 

La primera cerveza española


cerveza moritz

Como en casi toda Europa, en España el crecimiento de la cerveza se dio sobretodo en el entorno de las abadías y conventos, hasta que a principios del siglo XX, empezaron a surgir las principales casas cerveceras industriales. La que se considera oficialmente primera marca española es Moritz. En 1856 nace en Barcelona. La fundó Louis Moritz Trautmann, un ciudadanos alsaciano. 

La segunda fue Damm en 1876, le siguen La Salve (1886), y Mahou (1890) 

Las cervezas españolas más consumidas

Las marcas de cerveza española más conocidas son en su inmensa mayoría de carácter industrial, las que más se ven en los supermercados y las más habituales en los tiradores de los bares españoles, y por lo tanto las que más consumen el gran grueso de aficionados a la cerveza. Y estas marcas son:

  1. Mahou
  2. San Miguel
  3. Estrella Galicia
  4. Cruzcampo
  5. Amstel
  6. Ambar
  7. Damm

¿Cuáles son las mejores cervezas españolas?

Es una pregunta difícil de responder y que dependerá si seguimos el criterio popular o el de los expertos cerveceros (profesionales y aficionados). Estamos en unos años de transformación en el que está entrando, aunque tarde respecto a otros países, una cultura cervecera más experta, sofisticada y exigente.

Un nuevo público de la mano de nuevas cerveceras artesanas se abre camino creando cervezas de extraordinaria calidad que nos aventuran un futuro prometedor en cuanto a la difusión y expansión de una producción de cada vez más calidad. Es un nuevo mundo y que se mueve en paralelo a gusto más generalista por la cerveza. Una nueva ola de calidad, esta provocando que las tradicionales cervezas industriales estén introduciendo nuevos estilos y mejorando la calidad general de su producción.

Sin duda, la extensión de la cultura y el que se esté elevando el nivel de exigencia de los nuevos aficionados empuja a una mejora del panorama general. Aún así en las encuestas siguen predominando como mejores cervezas las categorías especiales dentro de las industriales. Las mejor valoradas por los consumidores son:

1. Estrella Galicia 1906. Cerveza lager tostada, de origen gallego, con una graduación de 6.5% y un color ámbar con abundante espuma blanca.

2. Alhambra 1925. Popular cerveza rubia de tipo lager, con una graduación alcohólica de 6,4%. 

3. Ambar Centeno. Cerveza ale tostada, con 6,4% grados de alcohol considera una de las mejores cervezas de centeno de España.

4. Inedit. Una cerveza de Estrella Damm elaborada por Ferran Adrià y sumilleres de El Bulli. Elaborada con cebada y trigo, presenta un sabor intenso y un aroma complejo con notas dulces, de frutas, flor y cereal.

5. Mahou Maestra. Cerveza lager tostada, con una graduación de 7,5%. Se recomienda consumir a una temperatura de entre 6 y 8°C.

6. Ambar Especial. Cerveza de estilo Pilsen, con 5,2% de alcohol. Presenta un color ámbar y un tostado en perfecto equilibrio con el amargor del lúpulo.

7. Voll-Damm Doble Malta. Cerveza de estilo Märzen, clásica, con un intenso y complejo aroma a tostados y afrutado.

8. Cruzcampo Gran Reserva 1904. Cerveza lager con una graduación alcohólica de 6,5%. Es una cerveza muy ligera y refrescante, con aroma muy floral y notas cítricas.

9. San Miguel 1516. Esta cerveza destaca por su color amarillo dorado, brillante, un sabor suave pero bien definido, cremosa y con un ligero toque amargo al final.

10. Amstel Oro. Cerveza lager con un graduación de 6,2%. Se recomienda tomarla entre 1 y 3°C. Destaca su aroma dulce a caramelo.

    Cervezas IPA españolas

    Encontrar IPAs españolas era algo que hasta hace pocos años era complicado, por fortuna, ya no lo es. El estilo que está triunfando en el mundo ha llegado con fuerza a nuestro país en todos los sectores. Las cerveceras artesanas son las que primero empezaron a importar el boom IPA haciendo su propias recetas. Otros, como los cocineros de Basqueland, las trajeron con su cultura americana colaborando a expandir este estilo. Atento al mercado y a los gustos del mercado más joven, incluso las marcas más industriales con cervezas tradicionalmente lager, las han empezado a producir.

    IPAS españolas recomendadas:

    • Sesma IPA. Alberto, su cocinero hace años que estudió las americanas hasta conseguir esta IPA, fresca y refrescante.

    • Basqueland Imparable IPA. Qué decir de esta ya clásica y mítica cerveza pilar de los guipuzcoanos americanos. No te la pierdas.

    • Arriaca Imperial IPA. Otros artesanos de gran prestigio. Una IPA intensa e imperial que tienes que degustar bien servida. Una cerveza que como otras de Arriaca está envasada en lata.

    • Falken runnin out. Otra IPA artesana de las más recomendables. En este caso una West Coast IPA, un subestilo de la costa oeste americana que está triunfando entre los fans de amargo lúpulo.

    • Mahou session IPA. La gran cervecera española entra con fuerza con esta Session que es una versión más suave de la IPA. 

    • Es escerveza hemos realizado un pack con el que te harás una buena idea del gran nivel alcanzado en nuestro país. Aquí tienes si quieres el Pack de IPAS nacionales En el tienes las anteriores comentadas, agrupadas para degustar.

    Merece la pena que repases también nuestra colección de Artesanas nacionales de la que te hablamos a continuación porque en ella encontrarás todas las marcas de cerveza artesana española. Casi todas ellas, tienen una cerveza IPA entre sus habituales. además entre sus novedades, suele producir grandes sorpresas de este estilo en ediciones limitadas. Aquí te dejamos la colección de novedades artesanas.  (podrás filtrar por estilo y país en la columna de filtros)

    Las mejores cervezas artesanas españolas

    Cada cual tendrá sus cervezas artesanas favoritas, much@s se decantarán por sus cervezas más locales y otr@s por la cerveza artesana de moda. Te ofrecemos todas agrupadas en esta colección de cervezas españolas artesanas. Lo bueno es que en España tenemos cerveza artesana de calidad para  dar y regalar, y aquí van unas cuántas recomendaciones:

    ¿Cuál es la cerveza de España más vendida en el mundo?

    En los campeonatos internacionales en los que se presentan diferentes cervezas españolas, como por ejemplo el World Beer Award, la gama de cervezas 1906 de Estrella Galicia, siempre suele liderar el ranking de las mejores cervezas del mundo. Este prestigioso certamen británico evalúa a cientos de marcas y la 1906 Reserva Especial, la 1906 Red Vintage y la cerveza lager negra 1906 Black Coupage obtuvieron los 100 puntos posibles en el ranking 2020.

    Es por ello que las cervezas de Estrella Galicia, junto a las de Mahou-San Miguel son posiblemente las cervezas españolas más vendidas fuera de nuestras fronteras.

    ¿Cuál es la cerveza española con más alcohol?

    De entre las cervezas más comerciales o industriales podríamos destacar la Estrella Galicia 1906 Red Vintage con sus 8 grados de alcohol. Y de entre las cervezas artesanas nacionales con más alcohol, entre otras, podemos nombrar la Arriaca Imperial Russian Stout con sus 10,1 grados. Una cerveza negra de alta graduación, con matices torrefactos de café y chocolate negro y notas de vainilla, madera y frutos negros. La Arriaca Imperial Russian Stout ha obtenido la medalla de oro en su categoría y, además, el Primer Premio Absoluto sobre todas las categorías en el World Beer Idol 2017 en Praga y medalla de plata en el Meininger International Craft Beer Award 2017 en Alemania.

    Cervezas españolas por regiones

    Durante el siglo pasado casi todas las regiones tenían sus marcas de cervezas. A finales del siglo pasado y principios de este, esas pequeñas fábricas regionales fueron siendo compradas por los grandes grupos industriales. Ahora, son las pequeñas cerveceras artesanas las que están recuperando la producción local. En esta linea se están incluso recuperando viajas marcas de cerveza que desaparecieron. Nuevos emprendedores las resucitan y se suben la nueva ola de seguidores de la cerveza y de los productos de proximidad.

    Por eso en esta recopilación, dejamos a un lado las marcas industriales de cerveza, que se venden en todo el territorio nacional prácticamente, y nos centramos más en marcas locales o provinciales, en cada una de las 17 provincias españolas que componen España podemos nombrar marcas como:

    • Galicia: Galician Brew, Nós Cervexa o Menduiña
    • Asturias: Scone, Caleya o Ordum
    • Canarias: Jaira o Layla
    • Extremadura: Sevebrau o Ballut
    • Baleares: Forastera

    ¿Cuál es el tipo de cerveza más bebido en España?

    Indudablemente el tipo de cerveza más consumido en España es la cerveza Lager. Es decir, la típica cerveza rubia de toda la vida y la más común en los tiradores de los miles de bares y tascas nacionales y que a mucha gente, muy a nuestro pesar, le encanta beber casi congelada. Pues esas son las cervezas que más se beben en España, aunque también hay que decir que desde hace unos años, con la incursión de la cerveza artesana, también se están empezando a beber cervezas de muy variados estilos, colores y sabores, por suerte para todo el sector en general.

    ¿Cuál es la marca de cerveza más antigua de España?

    En España han habido fábricas y marcas de cerveza desde hace muchos años, pero una de las fábricas que aún siguen en pie en nuestro país es La Zaragozana. Ese era el primer nombre con el que fue conocida Cervezas Ambar, una de las principales fábricas de nuestro país con 118 años de historia.

    Pero otra de las marcas y fábricas de cerveza centenarias en España data del año 1856, cuando nace en Barcelona la fábrica Moritz, fundada por el alsaciano Louis Moritz Trautmann. Le sigue también en la Ciudad Condal el nacimiento de Damm en 1876 de la mano de otro alsaciano, August Kuentzmann Damm.

    ¿Dónde se bebe más cerveza en España?

    Hablando en términos absolutos, entre todas las comunidades la que se lleva la primera posición, en cuanto a gasto y consumo cervecero, es Andalucía, seguida de La Comunidad de Madrid y Cataluña. Si hablamos de consumo per capita, el orden es diferente. En 2020 la clasificiación de consumo per capita fue la siguiente:

    Consumo per capita/año en 2020

    Islas Baleares 39,42 €
    Navarra 38,78
    Comunidad de Madrid 37,1 €
    País Vasco 36,07 €
    Región de Murcia

    34,46 €

    Andalucía 33,91 €
    Cataluña 33,1 €
    Castilla la Mancha 30,23 €
    Estremadura

    29,94 €

    C. Valenciana 29,75 €
    Aragón 29,43 €
    Castilla y León 29,04 €
    La Rioja 26,53 €
    Galicia 26,39 €
    Cantabria 25,76 €
    Canarias 25,44 €
    Asturias 21,3 €

    Formas de llamar a la caña en España

    El nombre de caña viene del tubo por el que sube la cerveza desde que sale del barril hasta que brota del grifo. Este tubo vertical o "caña" (palabra emparentada con caño y con cañería) es el que da nombre a la cerveza servida a través de un grifo. La caña si en algún sitio es reina es en nuestro bares. Esos sitios de encuentro, que aunque no lo digan, son la envídia del resto del mundo. Aquí es precisamente dónde se han creado tantas formas de pedir una cerveza. Un mini, un zurito, un quinto, un penalti, etc.

    • Un corto, un penalti o un zurito. Es la versión peque de las cañas. Como en muchas otras cosas populares, con la cerveza ocurre que cada zona de España, a esa caña pequeña se le llama diferente. En La Rioja, Castilla y León y Asturias se le suele llamar corto. En Aragón Penalti y el País Vasco zurito. 

    • La caña, quinto o botellín. Estamos en un nivel superior en cuanto a cantidad. Más de 200 cl. Suele ser el típico vaso mediano de tuvo aunque también varia por barrios. En estas medidas medianas es donde existen menos diferencias entre regiones. Es en medidas pequeñas o grandes cuando la imaginación se desató bautizando.

    • Un tubo, doble, media, mediana de cerveza. La cosa se pone emocionante porque pasamos de los 33cl. Para los madrileños en un doble, en Cataluña mediana y en Asturias media. Sin duda distintas varas de medir, o de llamar, al esa medida líquida. Las más común por cierto, en tamaño de botella en el mundo.

    • Cerveza en Jarra o maceta de cerveza. Sin que sea formato de compartir, estamos ante los más grandes. Este formato, más común en Alemania, no se estila tanto en nuestro país porque somos menos de apalancarnos en un solo bar como ocurre en Europa. Aquí decimos ir de cañas, en plural, y las jarras llevan su tiempo.

    • El litro, litrona, xibeca, katxi, mini, o tanque de cerveza. Como decíamos, A más tamaño, más motes y más confusión. Porque llamarle mini, esta hecho para despistar porque estamos hablando de tamaños por encima de 750 cl. Es el típico formato de vaso de plástico grande para compartir de tantas fiestas o festivales de música. No hace falta decir que ha entrado en desuso por el COVID hasta que las condiciones sociosanitarias lo vuelvan a permitir.