Península

Cervecera Península, la culminación de un sueño

Cervecera Península es un sueño hecho realidad, el sueño de compartir la pasión por las cervezas del West Coast Americano y la esencia del movimiento cervecero mundial. En sus cervezas tratan de incorporar las vivencias de sus años en Colorado a comienzos del movimiento artesanal de Estados Unidos y posteriormente los conocimientos adquiridos por su Head Brewer en sus estudios en California.

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¿Cómo surge Cervecera Península?

Cervecera Península es la materialización del sueño, de padre e hijo, de compartir su pasión por las cervezas del West Coast Americano y la esencia del movimiento cervecero mundial. En sus cervezas tratan de incorporar las vivencias de sus años en Colorado a comienzos del movimiento artesanal de Estados Unidos y posteriormente los conocimientos adquiridos por su Head Brewer en sus estudios en California.

Su filosofía

Su inercia creativa se manifiesta en cervezas que mezclan ciencia y arte; mostos creados por su propia curiosidad e impaciencia por nuevos sabores y experiencias. Son una cervecera libre, sin pautas, con el compromiso de mejorar siempre sus  procesos y productos. Su lema, ¡ENJOY THE RIDE!

Ingredientes cerveceros de primera calidad

Las cervezas Península están elaboradas sólo con productos naturales y sólo los estrictamente necesarios para elaborar cerveza: Agua, malta, lúpulo y levadura. Nada más.

AGUA: el agua de excelente calidad para la elaboración de cerveza debido a su baja mineralización.

MALTA: las mejores maltas nacionales y de importación. Las cervezas Península son 100% malta, sin adjuntos ni aditivos.

LÚPULO: emplean variedades de lúpulo nacional y los mejores lúpulos aromáticos americanos, británicos y centroeuropeos.

LEVADURA: las levaduras, tanto las de tipo Ale como las de tipo Lager, son controladas por estrictos análisis de laboratorio.

Algunas de las creaciones más reconocidas de cervezas Península

De entre su amplio portafolio de cervezas, algunas de las más reconocidas y que más éxitos han cosechado, son:

¿Cuál es la mejor cerveza de Península?

Península tiene muchas y muy buenas cervezas, pero quizás una de sus gamas más reconocidas y afamadas sean sus Hazy Vibes, con cervezas como la Hazy Vibes: Citra & Mosaic, una DDH Pale Ale jugosa y turbia que incorpora dos adiciones de los lúpulos Citra y Mosaic, con matices cítricos muy marcados, o la Península Hazy Vibes: Sabro & el Dorado, una DDH DIPA 8% elaborada con Sabro & El Dorado, dos lúpulos neomexicanos que nos proporcionan una cerveza de cuerpo medio alto, con notas de coco, piña y cítricos. 

Fábrica de Cervecera Península, carácter local

Su fábrica es el corazón y alma de este proyecto. Tienen un brewhouse de 15bbl (17hl), 8 tanques de fermentación y 3 de maduración. También cuentan con una de las primeras salas de barricas de la comunidad de Madrid. En esta envejecen sus cervezas en barricas de Whisky, Bourbon o Vino. 

Si quieres conocer cómo el agua, malta, lúpulo y levadura se transforman en una pinta de cerveza, apúntate a una de sus visitas guiadas. En estas, conocerás sus procesos de la mano de uno de sus brewers, y terminarás la ruta degustando una pinta de una de sus cervezas.

Prototype: sus cervezas con lúpulos experimentales

Hace unos meses tuvieron la oportunidad de acceder a lúpulos experimentales que nunca antes se habían utilizado en España. Fue así como decidieron crear Prototype, su serie de cervezas que se caracteriza por el uso de técnicas e ingredientes totalmente experimentales.

La RAE define prototipo como “ejemplar más perfecto y modelo de una virtud, vicio o cualidad”. No saben si es la cerveza perfecta, pero desde luego Prototype es una de sus series favoritas porque les permite arriesgarse para crear cervezas diferentes.

Algunos seguís soñando con su Prototype I, la primera de la línea Prototype, una Doble IPA con un sabor muy particular. Quién sabe, quizá dentro de un tiempo puedan darnos alguna sorpresilla. Después vino Prototype II, una Session IPA amarga, seca y afrutada, perfecta para paladares que buscan sabores intensos.

Para la Prototype V, apostaron por unos lúpulos ingleses (Endeavour y Ernest), que aportan aromas especiados, grosella negra y albaricoque, los cuales les han inspirado hacer una IPA West Coast. Se trata, por tanto, de una IPA de receta clásica, que recuerda a esas IPA que les enamoraron en el pasado.