Cervezas Radler

Cerveza Radler, algo más que cerveza con limón.

La cerveza mezclada con limón, o cerveza Radler como se la conoce comercialmente, no es algo que nos suene raro o de lo que no hayamos oído hablar jamás, de hecho es muy habitual ver a mucha gente pidiendo en los bares este tipo de cervezas, bien las que ya vienen elaboradas así de fábrica, o bien la coloquialmente llamada “clara” o "pika", un coupage puro y duro de cerveza del tirador con el refresco de limón disponible. Pero este concepto ha ido un poco más lejos en algunos lugares donde elaboran sus propias mezclas de “radler de autor”, a las cuales ya no se conforman con mezclarlas solo con limón, como mandan los cánones, sino que también se aventuran a mezclarlas con lima, melón, pomelo, jengibre e incluso mojito.

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1. ¿Qué es cerveza Radler o con limón?

La cerveza Radler es lo que se obtiene de mezclar cerveza con zumo de limón. En Alemanía, su lugar de origen, es muy popular y se sirve en la mayoría de bares. El hecho de que sea una mezcla hace que se considere a esta cerveza como un cóctel.

2. ¿Quién inventó la cerveza Radler?

El alemán Franz Xaver Kugler trabajó como obrero en la conexión ferroviaria entre Múnich y Holzkirchen a finales del s. XIX. Franz se cansó del duro trabajo en el ferrocarril y decidió ganarse la vida de otra manera. Se propuso organizar una ruta de transporte que proporcionara cerveza a diario a los trabajadores del ferrocarril, pero también se cansó de estar viajando continuamente y decidió abrir una taberna con el nombre «Canteen der Königlich-Bayerischen Eisenbahn zu Deisenhofen», donde los empleados del ferrocarril podían ir a comer y beber cada día.

Una vez finalizados los trabajos del ferrocarril Franz se vio obligado a redirigir su restaurante hacia una “waldrestaurant” o taberna forestal a la que más tarde llamó Kugler-Alm. Al finalizar la I Guerra Mundial se construyó un carril bici de unos 15 km de largo que llegaba hasta Deisenhofen y que pasaba por la taberna de Franz, lo que hizo que muchos ciclistas también se convirtieran en habituales de la zona. Estos ciclistas llegaban sedientos a la taberna de Franz y en ocasiones el suministro de cerveza escaseaba y no era suficiente para atender tanta demanda, así que un buen día de 1922, fruto de la necesidad y el ingenio, Franz decidió mezclar la mitad de su cerveza con limonada y para su sorpresa el invento resultó ser de lo más inesperado.

3. ¿Es lo mismo una cerveza Radler que una Shandy?

Mucha gente piensa que ambos conceptos y ambos tipos de cerveza son exactamente lo mismo, y no les falta razón, ya que es prácticamente lo mismo salvo su lugar de origen. Así como la Radler se originó en Alemania, la Shandy tiene sus orígenes en la Inglaterra del s. XVIII, donde se la conocía como "Shandygaff". Ya en el s. XIX se convirtió en una de las cervezas favoritas de los soldados ingleses que se veían obligados muchas veces a racionar su cerveza mezclándola con cerveza de jengibre.

Quizá la Radler se identifique más con el limón y a las Shandy se les dé un poco más de juego llegándolas a mezclar incluso con zumo de manzana o de pomelo. Pero en ambos casos el objetivo es el mismo, un refresco con cerveza, saciante, refrescante y con poco o nada de alcohol.

4. Características de la cerveza con limón

La Radler es una bebida muy refrescante, con sabor agradable, sabores cítricos, dulzor equilibrado y muy fácil de beber. Tiene una apariencia turbia, debido a la mezcla del zumo de limón, o limonada, con la cerveza, y una espuma blanca, densa y compacta.

5. ¿Cómo se hace la cerveza Radler?

El proceso de elaboración de una cerveza Radler es idéntico al de la elaboración de una cerveza normal, llevan los mismos pasos, solo que con el añadido del limón:

  1. molienda del grano
  2. macerado
  3. filtrado
  4. hervido
  5. centrifugado
  6. fermentación

6. Las mejores cervezas Radler

No sé si serán las mejores, pero algunas de las mejores cervezas Radler que podemos encontrar en el mercado son:

7. Marcas de cerveza Radler

Entre las marcas más habituales de cervezas Radler que podemos ver en los estantes de supermercados y grandes superficies están las marcas de cervezas industriales más conocidas:

8. Cerveza Radler en España

En España precisamente puede que sea el país donde más se consumen este tipo de cervezas, por lo que podemos presumir de disponer de una buena selección donde elegir:

9. ¿Cuál es la mejor cerveza Radler de España?

Entre  las mejores cervezas Radler de España creo que podríamos destacar como, sino la mejor, una de las mejores, la Arriaca Radler Limón, de los arriacenses (Guadalajara) de Cervezas Arriaca.

10. ¿Qué significa Radler?

La palabra Radler se emplea en Alemania para denominar a los ciclistas o cicloturistas de manera digamos que más coloquial. De ahí que se vincule habitualmente a esta cerveza con este medio de transporte.

11. ¿Dónde comprar este tipo de cerveza?

Por suerte la cerveza con limón está empezando a ser más conocida poco a poco, consumida y distribuida a nivel mundial y hoy en día es más fácil poder encontrar locales y tiendas especializadas donde vendan entre su amplia gama cervezas Radler. También está la cada vez más en auge opción de internet y la compra online de cervezas Radler, algo que desde escerveza.com os ponemos muy fácil y al alcance de todos los paladares y gustos.

12. ¿Qué frutas lleva la cerveza con limón?

Este concepto se ha llevado un poco más lejos en algunos lugares elaborando sus propias mezclas de “radler de autor”, a las cuales ya no se conforman con mezclarlas solo con limón, como manda la tradición, sino que también se atreven a mezclar la cerveza con lima, pomelo, jengibre e incluso mojito. Lo que si se debe tratar de cumplir es que esta mezcla debe ser lo más equitativa posible y debe dar como resultado una bebida refrescante, saciante y muy ligera de alcohol.