Cervezas irlandesas

Cerveza irlandesa, la esencia de los pubs.

Los británicos tienen buena fama y tradición cervecera pero sus vecinos los irlandeses no se quedan atrás. Con su buque insigna, Guinness, han conseguido llegar a todos los rincones del planeta, sin dejar de lado otras grandes marcas y cervezas de corte más artesanal como la famosa Portehouse.

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Porterhouse Yippy Ipa
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Porterhouse Red Ale
Porterhouse Red Ale Si las ales rojas tradicionalmente se caracterizan por un dulzor dominante, Porterhouse ha querido equilibrar...
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Porterhouse Celebration Stout
Porterhouse Celebration Stout. Poco más que se puede añadir. Celebration Stout, la Imperial Stout de los irlandeses de...
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1. Historia de la cerveza en Irlanda

La historia de la cerveza en Irlanda está estrechamente ligada a la de su cerveza más icónica, la Guinness, y la historia de superación de su creador, Arthur Guinness, que comenzó en la elaboración de cervezas ale inicialmente en Leixlip, en la empresa denominada St. James's Gate Brewery, Dublín (Irlanda) el 31 de diciembre de 1759. Firmó un contrato de arrendamiento de una cervecería abandonada por 9.000 años a £45 por año. En el museo de la Fábrica Guinness de Dublín, se puede ver el contrato de alquiler. Diez años después, en 1769, Guinness exportó su producto por primera vez con el envío de seis barriles de cerveza a Inglaterra.

Se creyó que esta cerveza fue la primera en originar el estilo stout. No obstante la primera referencia documentada a este estilo en relación a una cerveza Guinness fue en una carta en el manuscrito Egerton, fechado en el 1677, casi 50 años antes que Arthur Guinness naciera. El primer uso de la palabra stout en el contexto de la cerveza Guinness fue su stout-porter de 1820. Guinness elaboró su primera cerveza porter en el año 1778.

La gente en Reino Unido sabía que la cerveza elaborada en Irlanda tenía un sabor más agradable que la elaborada en Londres. Las cervecerías de Guinness fueron pioneras en el establecimiento y mejora continua de controles de calidad. 

2. ¿Cuál es la mejor cerveza irlandesa?

Hay muchas y de todos los gustos y colores, pero sin duda alguna una de las mejores y más reconocidas cervezas irlandesas que más se consumen en todo el planeta y que más se identifican con este país es la Guinness Stout, la cual se puede encontrar en las siguientes variantes:

  • Guinness de barril (Draught beer)
  • Extra Cold Draught
  • Guinness Draught Embotellada
  • Guinnes Special Export
  • Guinness's Brite Lager
  • Guinness XXX Extra Strong Stout
  • Guinness Cream Stout
  • Guinness's Brite Ale

3. ¿Cuál es la cerveza irlandesa más famosa?

La más famosa también coincidimos en que es la cerveza Guinness. Se trata de una de las marcas de cerveza más conocidas y se exporta a la mayor parte de los países. Su característica distintiva en el sabor es la cebada tostada que se mantiene sin fermentar. Durante muchos años una parte de la cerveza se envejecía para dar un sabor láctico, pero Guinness ha renunciado confirmar si esto sigue ocurriendo. La gruesa y cremosa espuma es resultado de una mezcla de nitrógeno añadida en el envasado.

4. Tipos de cerveza irlandesa

De entre los muchos y variados estilos de cerveza que se elaboran en Irlanda, algunos de los más conocidos son:

    5. Marcas de cerveza irlandesa

    De entre todas las que hay podemos destacar las siguientes:

      6. ¿Cuánto alcohol tiene la cerveza irlandesa?

      Esto es muy variable, debido en gran parte a la amplia variedad de estilos cerveceros que hay en Irlanda y su influencia inglesa. Podemos encontrarnos cervezas muy ligeras como las Porter con entre 4 y 5 grados y en el lado opuesto podemos encontrar alguna Imperial Stout de 8 o 9 grados.

      7. ¿Cómo se hace la cerveza en Irlanda?

      El proceso de elaboración no es diferente al de cualquier otra cerveza, este se divide en cinco etapas principales:

      1. Macerado
      2. Coccíón
      3. Enfriamiento
      4. Fermentación
      5. Envasado

      8. Dónde comprar cerveza irlandesa

      Pues afortunadamente la cerveza irlandesa es plenamente internacional y hoy en día es más fácil poder encontrar locales y tiendas especializadas donde vendan cervezas irlandesas. También está la cada vez más en auge opción de internet y la compra online de cervezas, algo que desde escerveza.com os ponemos muy fácil y al alcance de todos los paladares.

      9. Cómo se toma una cerveza irlandesa

      Si queremos saber como se toma una buena cerveza en Irlanda lo mejor es que sepamos cuál es la forma apropiada de servir una buena Guinness, la cual se sirve algo fría, con una breve estancia en una cámara para que tome la temperatura adecuada. Debido al nitrógeno que lleva debe dejarse reposar tras su vertido durante un rato, entre 1 minuto y 90 segundos, antes de que este gas desaparezca del todo.

      Esta pausa se ha hecho famosa en los anuncios comerciales de Guinness, donde mencionan esta virtud como un eslogan: good things come to those who wait (cosas buenas les llegan a aquellos que aguardan) y de la misma forma: it takes 119.5 seconds to pour the perfect pint (se necesitan 119,5 segundos para verter una perfecta pinta).

      En algunos pubs y locales han diseñado una especie de marcador que deja en la espuma un simple diseño de un trébol como indicativo de que se ha realizado la pausa adecuada. La cerveza Guiness de barril se debe servir a 6 °C, mientras que la Guiness extra fría se debe servir a 3,5 °C, según indicaciones de la propia cervecera irlandesa.

        10. ¿Por qué es tan importante la cerveza en Irlanda?

        La cerveza Guinness es un caso especial, donde una marca de bebida alcohólica hecha por una empresa privada ha llegado a identificar el alma de una nación. Guinness en Irlanda es toda una institución por derecho propio, llegando incluso a simbolizar al pueblo irlandés. En la actualidad y desde el año 1997 Guinness pertenece a una multinacional de bebidas espirituosas con sede en Londres, resultante de la fusión de Guinness UDV y Grand Metropolitan plc.

        11. ¿Cuál es la marca de cerveza más vendida en Irlanda?

        Pues el ranking de las marcas de cerveza irlandesa top sería más o menos este:

        1. Guinnes
        2. Murphys
        3. Smithwick´s
        4. O´hara´s
        5. Kilkenny
        6. Dublin Blue
        7. 5 Lamps
        8. Hop house 13
        9. Porterhouse

          12. ¿Cuál es la cervecera más antigua de Irlanda?

          St Francis Abbey es una abadía franciscana, también conocida bajo el nombre Kilkenny Grey Friary. Esta abadía medieval y monumento nacional se ubica en Kilkenny (Irlanda). Se trata de la cervecería más antigua de Irlanda, donde los monjes que habitaban esta abadía, ya elaboraban cerveza desde el siglo XIV.

          13. ¿Qué es la cerveza verde?

          La cerveza verde, muy popular en el día de San Patricio, fue creada en 1914 por un irlando-estadounidense de la ciudad de Nueva York: el Dr. Thomas Hayes Curtin, quien dio a conocer su invención en un club social del Bronx.

          La familia de Hayes Curtin emigró de Carlow cuando este tenía solo cinco años. Fue educado en Nueva York y obtuvo un título en medicina. A los 22 años ya era cirujano, y luego trabajó como médico forense.

          Para su receta inicial, Hayes Curtin agregó una gota de un tipo de blanqueador azul a la cerveza, con lo que obtuvo la bebida verde que sigue siendo tendencia popular casi un siglo después. Afortunadamente, ahora se utilizan colorantes alimenticios que no alteran el sabor de la cerveza.

          14. ¿Cuánta cerveza beben en Irlanda?

          Pues los irlandeses e irlandesas se toman nada más y nada menos que 90 litros de cerveza por persona al año. Y es que no es para menos, ya que la historia cervecera en este país no es nada actual. Irlanda es la mayor productora de cerveza negra del mundo. Y aunque hoy en día solo se conserven 12 fábricas de cerveza en toda la isla, allá por el siglo XIX había más de 200.

          15. Los pubs irlandeses

          Un Pub irlandes, o Irish pub, es un local público (public house) en el que se sirven bebidas y comidas. El uso del término «bar» para un local de estas características es más común en Irlanda que en el Reino Unido. En 1635 había 1180 pubs en Dublín. A comienzos del siglo XX los pubs irlandeses eran locales de venta de alcohol. En la década de 1990, se puso de moda el pub irlandés temático, un modelo exportado a numerosos lugares del mundo, con unos 7000 pubs irlandeses en 54 países.

          En Irlanda, los dos pubs más antiguos son Sean's Bar en Athlone, condado de Westmeath, que data del siglo X, y The Brazen Head, el pub más antiguo de Dublín, que data de 1198. El Grace O'Neill's, en Donaghadee, condado de Down, ostenta el título de «pub con licencia más antigua», concedida en 1611.