Una IPA americana a la irlandesa

Levántese para una IPA de estilo estadounidense reinventada a la manera irlandesa con una opalescencia dorada que seguramente deleitará tus papilas gustativas.

Porterhouse Brewing Company es una cervecera craft irlandesa que da un gran valor al factor humano en el desarrollo de sus cervezas, como demuestra su lema: "Beers brewed by men (and women), not machines". Fue fundada en 1989 por dos primos: Liam LaHart y Oliver Hughes, dos grandes apasionados de la cerveza que ese mismo año abrieron el primer bar Porterhouse en la ciudad irlandesa de Bray, que terminó especializándose en cervezas de importación de calidad.

El bar fue un éxito, por lo que en 1996 decidieron abrir otro en Temple Bar, Dublín, donde el éxito fue aún mayor. En este segundo local, comenzaron a vender en barril, cervezas de su propia cosecha de fabricación artesana. Durante años mostraron reticencias a comercializar sus cervezas fuera de sus locales, pero finalmente decidieron embotellarlas para poder venderlas también al exterior.

Actualmente las cervezas de Porterhouse han adquirido un gran prestigio, con numerosos premios y buenas críticas, como las recibidas por su buque insignia, Porterhouse Plain Porter o su excelente Porterhouse Celebration Stout. Hoy en día mantienen operativos varios locales más, repartidos entre Irlanda, Gran Bretaña y Estados Unidos.

Con un ojo puesto en las nuevas tendencias, hace poco transformaron su imagen y etiquetas, y el año pasado inauguraron una nueva planta que busca ampliar la producción y el acceso a sus cervezas que oscilan entre el lúpulo, el manejo de las maltas oscuras y el añejado en barrica.

Aromática y muy especial

	Vista: Color ambarino brillante con cremosa espuma blanca, generosa con buena retención.
	Olfato: Aroma a malta con notas de pomelo y ralladura de naranja.
	Gusto: Sabor ligeramente dulce compensado por la presencia cítrica de la triple adición de los lúpulos Cascade, Amarillo, Mosaic y Citra y el pino por Nugget y Centennial con sensación redondeada, fresca y fina sequedad final. Sensación: Textura sedosa, viva carbonatación, cuerpo medio. Súper refrescante y apetecible.

La opinión de nuestro experto Juan Antonio Barrado (JAB), Beer Sommelier y gran divulgador cervecero:

En este vídeo Juan Antonio nos describe perfectamente esta riquísima IPA de los irlandeses de Porterhouse. Juan Antonio, JAB para los amigos, es Ingeniero informático de profesión y cervecero de vocación, lleva muchos años relacionado con el mundo de la cerveza, documentándose e investigando sobre ella, y escribiendo en su propio blog, La Cerveteca de JAB.

También imparte catas, presenta eventos y participa en ferias y concursos, en algunas ocasiones como jurado. Y por si esto fuera poco también es profesor del curso de Beer Sommelier de la Cámara de Comercio de Madrid desde el año 2013 con especialización en cervezas belgas, Brand Ambassador de marcas tan reconocidas como Gulden Draak y forma parte de la Asociación española de beer sommeliers y catadores de cerveza (AEBSCC).

Desde escerveza.com queremos acercaros opiniones cerveceras con expertos como JAB para que entendáis y conozcáis mejor las cervezas y todo lo que las rodea, y de esta manera haceros más fácil su elección y aumentar aún más si cabe vuestro interés por esta gran bebida que nos une a tod@s.

Porterhouse Yippy Ipa, 50 cl.

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