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Los cocineros locales de cerveza son tendencia

La proliferación de cerveceros artesanales en países del entorno sigue una tendencia mundial que tiene su origen y referencia en la revolución del sector en EE.UU. El fenómeno “craft” empezó a fraguarse en el país norteamericano a principios de los ochenta pero, como ha sucedido en España y en otros países europeos, eclosionó entre 2010 y 2012. Si en 2010 operaban 50, en la actualidad ya hay más de 500, y eso sin contar los cerveceros nómadas (aquellos que utilizan las instalaciones de otros fabricantes), ni a los marquistas (quienes encargan la elaboración de una cerveza y solo ponen la marca). Este boom ha contribuido, en parte, a que la producción de cerveza artesana en España también se haya incrementado considerablemente, de 17.900 HL en 2011 se haya llegado a los 400.000 en 2017. Auge que ha permitido poder poner una pequeña parte de toda esta revolución al alcance de un solo click. Cervezas artesanales, naturales y cercanas para una nueva de hacer y beber cerveza.

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