Dougall´s

Dougall´s. Piensa global, bebe local.

En Dougall’s son diferentes. Llevan elaborando las cervezas que les gustan desde el 2006 y lo que les sobra lo venden. Prestan especial atención a la materia prima, que seleccionan con mimo y un criterio totalmente personal.

Su crecimiento ha sido orgánico, se quedaban sin cerveza y han ido invirtiendo en equipos para calmar la sed de sus consumidores, que no son pocos precisamente. Disfrutan mucho en su trabajo, en el precioso pueblo cántabro de Liérganes, donde puedes visitarlos y tomar unas pintas con ellos.

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¿Cómo surge Cerveza Dougall's?

Andrew Dougall llegó a Cantabria, esa gran tierra infinita, en 1997 para tratar asuntos relacionados con su editorial de libros y quedó enamorado por esta tierra, con un clima similar muy similar al británico, su tierra de origen. Con anterioridad, en Inglaterra, había trabajado en una fábrica de cerveza y Andrew llegó a la conclusión de que en España la mayoría de las marcas de cerveza sabían muy parecidas y que podía ofrecer algo completamente distinto. Así que en 2003 comenzó a elaborar y distribuir los primeros lotes de cerveza bajo la marca Dougall´s, que inicialmente no se embotellaban sino que se distribuían en formato cask, barriles de madera al estilo de las clásicas ales británicas.

En 2006, la cervecera se convierte en pionera del sector artesanal, con una producción de 15.000 litros anuales, alcanzando en la actualidad una capacidad productiva de 500.000 litros, con una plantilla de seis empleados. Su producción ha tenido un crecimiento anual progresivo, desde los 61.534 litros en 2012, 84.400 litros en 2013, 148.960 litros en 2014 y 196.740 litros en 2015.

¿Quién está detrás de Cerveza Dougall's?

Las caras más visibles de este proyecto cervecero son Andrew Dougall, natural de Richmond, Inglaterra, y Enrique Cacicedo (Kike), natural de Barcelona. Se conocieron en el 2008 en el bar El Trastero de Liérganes, donde viven y donde se ubica la fábrica. en 2011 Andrew y Kike se asocian y alquilan una nave de 300 m2 en Liérganes. Amplían la producción a 2.500 litros por lote y embotellan manualmente. Poco a poco se empiezan a sumar nuevos miembros al equipo hasta hoy, con un total de 8 personas formando parte de cerveza Dougall's.

Su filosofía

Su filosofía empresarial básica es el entorno en el que se elabora y produce la cerveza, ya que simboliza "nuestro respeto por las áreas rurales y nuestro vínculo con la naturaleza". Se encuentra entre ocho empresas que trabajan con el Centro de Investigación y Formación Agraria en proyectos para elaborar la primera cerveza sin gluten de Cantabria.

Ingredientes cerveceros de primera calidad

Las cervezas Dougall's están elaboradas sólo con productos naturales y sólo los estrictamente necesarios para elaborar cerveza: Agua, malta, lúpulo y levadura. Nada más.

AGUA: el agua de excelente calidad para la elaboración de cerveza debido a su baja mineralización.

MALTA: las mejores maltas nacionales y de importación. Las cervezas Dougall's son 100% malta, sin adjuntos ni aditivos.

LÚPULO: emplean variedades de lúpulo nacional y los mejores lúpulos aromáticos americanos, británicos y centroeuropeos.

LEVADURA: las levaduras, tanto las de tipo Ale como las de tipo Lager, son controladas por estrictos análisis de laboratorio.

Algunas de las creaciones más reconocidas de cervezas Dougall's

De entre su amplio portafolio de cervezas, algunas de las más reconocidas y que más éxitos han cosechado, son:

  • 942. American Pale Ale de 4.2% vol.
  • 942 IPA. India Pale Ale de 7% vol.
  • Tres Mares. Amber Ale de 5.2% vol.
  • Happy Otter. American Pale Ale de 5.6% vol.
  • Raquera. Pilsen de 5% vol.
  • Leyenda. Special Bitter de 5.8% vol.
  • Session Stout. Stout de 4.2% vol.

    ¿Cuál es la mejor cerveza de Dougall's?

    La verdad es que todas sus cervezas están excelentes, pero si tenemos que nombrar alguna nos quedaríamos con su serie de cervezas IPA numeradas, y en particular con la  Dougall´s IPA 9 y la Dougall´s IPA 4. Y sin olvidarnos de su reciente elaboración en formato de lata de 44 cl., su espectacular Dougall´s Hazy IPA.

     

    Cervezas Dougall's, carácter local

    Piensa global, bebe local, este es el lema de cerveza Dougall's. Y es que Andrew conoció este estilo de vida en San Francisco en los años 80 y lo acompañó para siempre. El origen del concepto “considerar el impacto global de tus acciones” nace en 1915 de la mano del británico Sir Patrick Geddes, un urbanista pionero y revolucionario que se salía del clásico urbanismo en forma de parrilla para buscar nuevas disposiciones pensando en tres conceptos “lugar, trabajo y familia”. En esta teoría, la familia es vista como la "unidad biológica central de la sociedad humana" a partir de la cual se desarrolla todo lo demás.

    Cerveza Dougall's, cerveza con premio

    Las cervezas Dougall's ya llevan unos cuantos años asentadas en el panorama cervecero nacional e internacional, sus cervezas son muy reconocidas y muy bien valoradas, y una muestra clara de ello son los premios que han cosechado a lo largo de estos años. Algunos de los premios más sonados obtenidos por cervezas Dougall's son:

    • Barcelona Beer Challenge 2016. Las dos medallas de oro recayeron en las marcas Raquera, dentro de la categoría European Lager, y en Happy Otter, en la categoría American Pale Ale. La medalla de bronce fue para Session Stout, dentro de la categoría Dark Beer.
    • Brussels Beer Challenge 2015. 942, medalla de plata en la categoría Best Bitter.
    • Tres de sus cervezas se sitúan en el top 50 de las mejores cervezas de España según RateBeer, una web de calificación de cervezas

    Nuevos proyectos

    La demanda sigue subiendo y la fábrica se queda pequeña, es la hora de seguir creciendo. ¿Cómo? Con la ayuda de los amigos. En 2019 a través de una ronda de financiación se unen a DouGall’s 399 nuevos socios que aportan al proyecto de ampliación 1,2 M€. En seis horas y cuarto, Cervezas Dougall's alcanzó el 125% de financiación a través de la plataforma española de Equity Crowdfunding Fellow Funders, el máximo permitido por la Comisión Nacional del Mercado de Valores, de 399 inversores, convirtiéndose así en la ronda más grande equity crowdfunding completada por una plataforma española.