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Cierzo Brewing Co., la cerveza que vino del viento
Es que ha pasado algún periodo en Navarra, Aragón o la Rioja ha oido hablar de él. El Cierzo. Un viento que va del Cantábrico al Mediterraneo sin nada que le frene. Como se dice en el área. Es fresquico y sequico. Pues (otra palabra muy de allí) es la corriente de aire cervecero que inspiró a estos maños a llevar a cabo una de las punteras artesanas de España. Cierzo Brewing Co.
Cierzo Ahtanum Las notas cítricas, florales, de pino y terrosas de este lúpulo del noroeste americano son las protagonistas...
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¿Cómo surge Cierzo Brewing Co.?
Agosto de 2018. Cierzo Brewing Co. comienzó a comercializar sus primeras cervezas. Sin embargo, sus orígenes en el mundo de la cerveza artesana se remontan 15 años atrás, cuando Sergio Ruíz, maestro cervecero de Cierzo Brewing Co., elabora sus primeras recetas de forma casera.
Con su formación de químico y sus pinitos como homebrewer, funda Populus en 2011, proyecto al que se uniría más tarde su amigo y también homebrewer, David Laguarda. Tras unos años como nómadas, en 2015 instalan su propia fábrica en Caspe (Zaragoza), convirtiéndose en una de las cerveceras artesanas más importantes de Aragón.
En 2018, con experiencia adquirida, deciden unirse a otras dos empresas aragonesas, Hoppy y Gourpass, con el objetivo de crear una gran marca de cerveza artesana. Estas dos empresas están especializadas en la hostelería y la importación-exportación de cerveza artesana, respectivamente, lo cual supone una importante baza para el nuevo proyecto. El mismo 2018 lanzan un crowdfunding para captar nuevos inversores que dieran el impulso necesario para hacer realidad Cierzo Brewing Co., alcanzando el objetivo en un tiempo récord.
El equipo Cierzo Brewing Co.
La cervecera está compuesta por 2 instalaciones y ya un equipo de más de 20 personas. Con un Brewpub en el centro de Zaragoza, donde fabrican y venden cerveza, además de ofrecer servicios de restaurante; y una fábrica principal en la localidad de Caspe, que abastece principalmente a sus clientes de toda España y otros países europeos.
Todo gracias al empuje de, además de Sergio y David, los socios: Santiago Del Rey, como gerente del Brewpub; Carlos Suárez, en marketing y asistencia de producción; Santiago Marco, como comercial; Antonio Ansón, en finanzas; y Alberto Felipe, como asistente de compras y marketing. Además, cuentan con la participación de Luis Bernad, como jefe de cocina; Fernando Calleja, como gerente; y Eva Felipe, como diseñadora gráfica y autora de toda la imagen de su marca.
El logotipo de Cierzo Brewing Co.
Por si no os habéis fijado, el cierzo, además de en el nombre, aparece en el logo como si de ina previsión meteorológica se tratase. Una imagen moderna que trasladan a toda su omnicanalidad cervecera.
La fábrica de Cierzo Brewing Co.
Su fábrica principal está situada en Caspe, uno de los municipios más importantes de la provincia de Zaragoza, tanto por número de habitantes como por extensión, situado aproximadamente a una hora de la capital aragonesa. Allí elaboran la mayor parte de su producción, especialmente la que se dirige a cervecerías y tiendas especializadas de toda España y muchos puntos del resto de Europa.
Materias primas cerveceras de primera calidad
Trabajan solo con las mejores materias primas, priorizando la calidad de sus cervezas sobre el abaratamiento de costes. Esto implica usar malta de cebada en lugar de otros cereales más baratos, como el maíz o el arroz; lúpulo fresco de diferentes variedades y procedencias; e incluso ingredientes ecológicos y de proximidad. Solo de esta forma se consigue un producto excepcional. Se sitúan en un entorno con grandes zonas de cereal de calidad.
Estilos de cerveza Cierzo Brewing Co.
Aunque sobretodo son de alta fermentación (Ale) no están centrados en determinados estilos. Son unos apasionados del lúpulo y no escatiman en él cuando se trata de hacer una buena IPA, pero también les encantan los estilos más equilibrados, las cervezas oscuras, las ácidas o aquellas donde la malta es protagonista.
Comprar Cierzo Brewing
De entre su amplio portafolio de cervezas, algunas de las más reconocidas y que más éxitos han cosechado, son:
- Cierzo Back to Black
- Cierzo Citra
- Cierzo Servus
- Cierzo Mango Roots
- Cierzo Stronger Things
- Cierzo Camille
¿Cuál es la mejor cerveza de Cierzo Brewing?
A pesar de que todas las cervezas de Cierzo Brewing son espectaculares, vamos a seleccionar una, la Cierzo Citra, una explosión de aromas y sabores con un gran protagonista, el lúpulo Citra, cuyas notas van desde los cítricos, hasta la piña y el mango. Rubia, afrutada y de amargor intenso, pero descaradamente fácil de beber. Medalla de plata en el Barcelona Beer Challenge 2020, en la categoría American IPA.
Cierzo Brewing brewpub, una experiencia sin igual
En la céntrica calle Josefa Amar y Borbón, muy centrico, cerca de la Plaza de España, se sitúa su espectacular brewpub, el primero de Zaragoza. Mezclan el ambiente cervecero con un maridaje perfecto y a la altura de sus creaciones. Una apuesta de mucho espacio y calidad. Como en todo brewpub, cuentan además con una fábrica de cerveza artesana dentro del propio local. Fñabrica completamente operativa y a la vista del público. Se completa con una barra de 24 grifos en la que pueden degustarse la cerveza más fresca.
También disponen de una selección de barriles y botellas de algunas de las cerveceras más prestigiosas del mundo.
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