Cierzo Brewing Co.

Cierzo Brewing Co., la cerveza que vino del viento

Cierzo Brewing Co. es la cerveza artesana de Zaragoza. Cerveza de verdad, sin sucedáneos, noble y con alma. Su forma de entender esta bebida milenaria, que solo es perfecta cuando se elabora con pasión, respetando cada receta, sus tiempos y sus ingredientes.

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¿Cómo surge Cierzo Brewing Co.?

La historia de Cierzo Brewing Co. comienza en agosto de 2018, cuando empezaron a comercializar sus primeras cervezas. Sin embargo, sus orígenes en el mundo de la cerveza artesana se remontan 15 años atrás, cuando Sergio Ruíz, maestro cervecero de Cierzo Brewing Co., elabora sus primeras recetas de forma casera.

Con la experiencia adquirida y sus conocimientos de Química, funda Populus en 2011, proyecto al que se uniría más tarde su amigo y también homebrewer, David Laguarda. Tras unos años como nómadas, en 2015 instalan su propia fábrica en Caspe (Zaragoza), convirtiéndose en una de las cerveceras artesanas más importantes de Aragón.

Tras unos años de éxitos, progresión y mejoras en sus procesos, en 2018 deciden unirse a otras dos empresas aragonesas, Hoppy y Gourpass, con el objetivo de crear una gran marca de cerveza artesana. Estas dos empresas están especializadas en la hostelería y la importación-exportación de cerveza artesana, respectivamente, lo cual supone una importante baza para el nuevo proyecto. En julio de 2018 lanzan un crowdfunding para captar nuevos inversores minoritarios que dieran el impulso necesario para hacer realidad Cierzo Brewing Co., alcanzando el objetivo en un tiempo récord.

¿Cómo es Cierzo Brewing Co.?

La cervecera está compuesta por 2 instalaciones: un Brewpub en el centro de Zaragoza, donde fabrican y venden cerveza, además de ofrecer servicios de restaurante; y una fábrica principal en la localidad de Caspe, que abastece principalmente a sus clientes de toda España y otros países europeos.

Para llevar a cabo todas estas tareas, además de Sergio y David, se incorporan al funcionamiento de la empresa los socios: Santiago Del Rey, como gerente del Brewpub; Carlos Suárez, en marketing y asistencia de producción; Santiago Marco, como comercial; Antonio Ansón, en finanzas; y Alberto Felipe, como asistente de compras y marketing.

Además, cuentan con la participación de Luis Bernad, como jefe de cocina; Fernando Calleja, como gerente; y Eva Felipe, como diseñadora gráfica y autora de toda la imagen de su marca.

¿De dónde viene el nombre de Cierzo Brewing?

El cierzo es el viento típico de su ciudad, Zaragoza. Un viento poderoso que recorre todo el valle del Ebro. Intenso, frío y seco, pero también purificador. Quieren que sus cervezas reflejen ese carácter que les hace únicos, que no dejen a nadie indiferente y que transmitan la energía con la que están concebidas.

La imagen de Cierzo Brewing Co.

Su imagen está basada en el cierzo, que es cómo se conoce al tipo de viento más popular en Zaragoza. El elemento principal es la flecha que se utiliza en los mapas meteorológicos para indicar la dirección y la fuerza del viento. Esta flecha da vida a un logo que cambia con cada cerveza, en función de sus características. De esta forma, la fuerza del viento corresponde a la graduación alcohólica de cada cerveza, y la dirección a su carácter amargo o dulce.

La fábrica de Cierzo Brewing Co.

Su fábrica principal está situada en Caspe, uno de los municipios más importantes de la provincia de Zaragoza, tanto por número de habitantes como por extensión, situado aproximadamente a una hora de la capital aragonesa. Allí elaboran la mayor parte de su producción, especialmente la que se dirige a cervecerías y tiendas especializadas de toda España y muchos puntos del resto de Europa.

Materias primas cerveceras de primera calidad

Trabajan solo con las mejores materias primas, priorizando la calidad de sus cervezas sobre el abaratamiento de costes. Esto implica usar malta de cebada en lugar de otros cereales más baratos, como el maíz o el arroz; lúpulo fresco de diferentes variedades y procedencias; e incluso ingredientes ecológicos y de proximidad. Solo de esta forma se consigue un producto excepcional.

Estilos de cerveza Cierzo Brewing Co.

Elaboran muchos estilos de cerveza diferentes, principalmente de alta fermentación (Ale). Son unos apasionados del lúpulo y no escatiman en él cuando se trata de hacer una buena IPA, pero también les encantan los estilos más equilibrados, las cervezas oscuras, las ácidas o aquellas donde la malta es protagonista. En la variedad está el gusto y los clientes de Cierzo Brewing Co. lo saben bien, por eso hacen cervezas para todos los paladares.

Las cervezas más reconocidas de Cierzo Brewing

De entre su amplio portafolio de cervezas, algunas de las más reconocidas y que más éxitos han cosechado, son:

¿Cuál es la mejor cerveza de Cierzo Brewing?

A pesar de que todas las cervezas de Cierzo Brewing son espectaculares, vamos a seleccionar una, la Cierzo Citra, una explosión de aromas y sabores con un gran protagonista, el lúpulo Citra, cuyas notas van desde los cítricos, hasta la piña y el mango. Rubia, afrutada y de amargor intenso, pero descaradamente fácil de beber. Medalla de plata en el Barcelona Beer Challenge 2020, en la categoría American IPA.

Cierzo Brewing brewpub, una experiencia sin igual

Un amplio local en el centro de Zaragoza acoge su cervecería, restaurante y fábrica, donde podrás degustar las cervezas que elaboran allí mismo y acompañarlas de exquisitos menús, en una experiencia gastronómica incomparable.

En la céntrica calle Josefa Amar y Borbón, a escasos metros de la Plaza de España, se sitúa su espectacular brewpub, el primero de Zaragoza. Como en todo brewpub, cuentan con una fábrica de cerveza artesana dentro del propio local, completamente operativa y a la vista del público. Con ella elaboran cervezas de diferentes estilos, que son degustadas en su barra con 24 grifos.

La oferta se completa con una selección de barriles y botellas de algunas de las cerveceras más prestigiosas del mundo, así como sus referencias disponibles en lata, para consumir allí mismo o para llevar casa.