¿Cuáles son los estilos de cerveza más importantes?
Importantes como tal puede haber varios pero quizás los estilos de cerveza más conocidos del mundo podemos decir que son los siguientes:
- Estilo IPA (India Pale Ale). Tradicionalmente británico pero mundialmente conocido gracias a la nueva ola de cervezas IPA americanas.
- Estilo Porter. También de tradición británica y surgido a principios del s. XVIII.
- Estilo Stout. Podemos decir que es el hermano mayor del estilo Porter.
- Weissbier o cervezas de trigo. De gran tradición alemana y con gran presencia también en Bélgica con sus clásicas Witbier, como la archiconocida cerveza Hoegaarden.
- Estilo Lager. Posiblemente el estilo de cerveza más popular y consumido en el mundo. Aunque más que un estilo sería más bien un tipo de cerveza, principalmente por su tipo de fermentación (Lager). Estilos Lager como tal tendríamos el Inernational Lager, y sus sub-estilos, o las populares Lager checas o Czech Lager de estilo Pilsen o Pilsner entre otros.
- Estilo Lambic. Englobado dentro de las cervezas ácidas y muy popular y tradicional en Bélgica, concretamente en el valle del Senne. Dentro de esta categoría de cervezas ácidas, o Sour Ales, también podemos encontrar otros como el Berliner Weisse, Gueuze o las Fruit Lambic entre otros.
- Estilo Trapense, o cervezas trapenses. Que aunque no son un estilo como tal, sino más bien un tipo o clase de cerveza, se las suele identificar en muchas ocasiones como un estilo. Los estilos principales que podemos encontrar dentro de estas populares cervezas trapenses son el estilo Dubbel, el estilo Tripel o el estilo Belgian Dark Strong Ale, nombrado en algunas ocasiones como el estilo Quadrupel.
- Estilo Pale Ale. También con punto de partida en Gran Bretaña y surgido a raíz del uso de las maltas pálidas o menos tostadas y torrefactas, como era habitual en aquel entonces.
Hay más estilos, como bien hemos dicho, pero quizás estos puedan ser los estilos de cerveza más populares o conocidos entre los aficionados cervecer@s.
¿Cuántos estilos de cerveza hay?
Como puede intuir, muchísimos. Para ordenarlos y marcar un criterio está la prestigiosa guía de estilos BJCP (Beer Judge Cerification ProgramSegún ). Es la que establece oficialidad y lo ha hecho con más de 100 estilos oficializados. Además de los estilo, esta hay unas derivadas que son los subestilos y entonces la cifra aumenta a más de 120. pero esta cifra se ve aumentada a unos 120 si tenemos en cuenta otros sub-estilos. Si atendemos a la Brewers Association, organizadora de la World Beer Cup, se llega a 150 estilos de cerveza agrupados por tipo de fermentación y origen geográfico.
¿Cuándo surgieron los estilos de cerveza?
La cerveza como tal tiene miles de años, a partir de ahí, fue evolucionando de una raiz en múltiples estilos adaptándose a los ingredientes y cultura de cada zona geográfica. Con el comercio se fueron exportando estilos hasta llegar al boom en la época colonial. Alemania e inglaterra fundamentalmente, fueron países de amplia cultura cervecera, muy potentes comercialmente y que tuvieron colonias en varios continentes. Esto contribuyó a extender todavía más esta bebida.
Ya hemos visto que los estilos ya existian. Pero es verdad que no hubo una documentación y categorización seria hasta mucho tiempo después. Hasta principios del siglo pasado, en 1901. Ese año, se editó un libro llamado The American Handy Book of the Brewing, Malting, and Auxiliary Trades, escrito por Robert Wahl y Max Henius, y donde clasificaban al menos unos 250 tipos de cerveza y marcas de cerveza de todo el mundo, y las agrupaban en 50 estilos de diferentes de cerveza. Esta publicación fue la base y marco teórico sobre el que hoy entendemos mucho mejor todo el panorama mundial cervecero.
¿Cuál es el estilo de cerveza más conocido?
Si nos centramos en la cultura Craft o artesana, podríamos decir que el estilo de cerveza más conocido actualmente seguramente sea el estilo IPA (India Pale Ale). Es el más nombrado pero está muy lejos todavía de ser el más consumido.
¿Cuál es el estilo de cerveza más consumido del mundo?
Si bien el estilo IPA es quizás el más conocido últimamente entre los aficionados a las cervezas artesanales, el estilo de cerveza que más se bebe en el mundo sin duda alguna es el estilo Lager, o las cervezas de tipo Lager (fermentación Lager). Las comunmente conocidas como cervezas rubias de toda la vida. Es el sabor que más se identifica con el término cerveza y el que se impuso con el tiempo entre la mayoría de las marcas de cerveza populares e industriales.
Marcas de cerveza más conocidas según el estilo de cerveza
Marcas de cerveza también hay muchísimas, miles a lo largo del mundo, y muy buenas. Pero hay ciertas marcas que se especializaron y se han convertido es las más famosas del mundo en determinados estilos. Algunas de las más conocidas y famosas en función a sus estilos podrían ser:
- Lager: Pilsner Urquell
- Pale Ale: Sierra Nevada
- Ipa: Stone Brewing
- Porter y Stout: Samuel Smith
- Trigo (o weissbier): Weihenstephan
- Belgian Dark Stong Ale: St. Bernardus
- Tripel: Westmalle
- Dubbel: Chimay
- Quadrupel: Van Steenberge
- Ale Inglesa: Shepherd Neame
Estilos de cerveza artesanal
Realmente NO HAY NINGUNA DIFERENCIA, en cuanto a estilos se refiere, entre las cervezas de índole artesanal y las cervezas más industriales. De hecho si algo comparten ambas es precisamente eso, la variedad de estilos que pueden abarcar y que abarcan. Pero sí hay un estilo que ha puesto a la cerveza artesanal en el punto de mira del sector cervecero ese es sin lugar a dudas el estilo IPA, una vez más, que resurgió a finales de los 70 comienzos de los 80, con la nueva ola del craft estadounidense.
Los estilos más famosos en Bélgica y Alemania
Si nos fijamos en los países con la cultura cervecera más importante del mundo, tenemos que ir a Belgica y Alemania. Con solo visitar esos dos países nos encontraremos con los estilos más relevantes del mundo en cuanto a cerveza. Son los mejores en varios de los estilos del mundo y por eso te los recopilamos aquí:
- Estilos de cerveza belga:
- Tripel
- Dubbel
- Belgian Strong Ale
- Quadrupel
- Cervezas ácidas o Lambic
- Estilos alemanes:
- Weissbier o cervezas de trigo
- Lager tipo Helles o Bock
- Cervezas Gose saladas
- Berliner Weisse ácidas y afrutadas.
¿Por qué utilizamos la palabra 'estilos' para clasificar las cervezas?
Como en todo, hay alguien que en su día sentó cátedra en el conocimiento de un área o cultura. En el caso de la cerveza, y a pesar de que es una cultura milenaria, el más reconocido divulgador en contemporáneo y se llama como el 'rey del pop' Michael Jackson.
En este caso se trata del rey de la cultura cervecera desde que escribió 'The World Guide To Beer'. Libro editado en 1977. En esta publicación estableció como termino principal para diferenciar las cervezas los estilo de cerveza. Se impuso así frente a otras formas de nombrarlas como tipos, clases, etc. A partir de entonces es la manera de agrupar las cervezas en grupos con unas características de tradición, ingredientes y recetas, similares. En una cata los estilos se diferencian por su sabor y olfato más que por su color.