Weihenstephan

La cervecería mas antigua del mundo en activo

La cerveza tal y como la conocemos nación en Freising, a poca distancia de Múnich. Allí se levantó el monasterio de Weihenstephan, cuyos escritos datan las primeras elaboraciones en el año 768. Es la fábrica en activo más antigua del mundo. Los clérigos abandonaron el lugar en el siglo XIX para que el Estado convirtiese sus instalaciones en una de las escuelas de cerveza más prestigiosas del planeta. A día de hoy allí siguen fraguándose sus deliciosas cervezas bajo la Ley de Pureza. Destaca entre ellas la Vitus: una cerveza de trigo muy especial. 

-27%
Weihenstephan Hefe Weiss
Weihenstephan, la cerveza con nombre propio Esta Hefe Weiss es una de las cervezas más reconocidas de la...
-9%
Weihenstephan Vitus
Weihenstephan Vitus En el caso de una Weizenbock (bock de trigo), como es esta delicia, se usa una...
-6%
Weihenstephan Pilsner
Weihenstephan Pilsner Una pilsner bávara con un agradable amargor y un noble aroma a lúpulo. Los bávaros beben...
Weihenstephan Korbinian Carácter fuerte y aún más sabor, llamada así por Saint Korbinian para honrar al fundador del...
-5%
Weihenstephan Hefe Weiss Sin
Weihenstephan Hefe Weiss Sin Elaborada por Weihenstephan, la cervecería en activo más antigua del mundo y por lo...
-14%
Weihenstephan 1516 Kellerbier
Weihenstephan 1516 Kellerbier Elaborada bajo la Ley de Pureza de 1516. Su maestro cervecero creó, en 2016, una...
-5%
Weihenstephan Dunkel
Weihenstephan Dunkel Cerveza de trigo oscuro para aquellos que realmente saborean la cerveza. El término Weisse (blanca) describe...
-19%
Copa Weihenstephan Vitus
La copa Vitus, la imprescindible Y la tercera en discordia de la gran Weihenstephan es esta copa tipo...
-22%
Weihenstephan Winterfestbier
El Oktoberfest llevado a la Navidad Podemos decir que esta Weihenstephan Winterfestbier es una edición navideña de la...
-19%
Jarra de cerveza alemana Weihenstephan 1516 Kellerbier
La jarra que todo buen cervecero debería tener Original y mítica jarra de cerveza alemana de la famosa...
Weihenstephan Festbier  El término Festbier es otro de los nombres que reciben las märzenbier elaboradas para los festivales...
-19%
Vaso Weihenstephan
Un vaso que representa una gran tradición cervecera Weihenstephan, qué decir de esta gran marca, o más bien...
€3,08 €2,25
€2,50 €2,29
€2,00 €1,89
€2,19
€2,08 €1,99
€2,30 €1,99
€2,08 €1,99
€5,50 €4,50
€1,45
€5,50 €4,50
€0,80 €2,10
€5,50 €4,50
Spinner


Historia de Weihenstephan: la Meca de la cerveza

El templo sagrado de la cerveza fue levantado mucho antes de la caída de Constantinopla o de la llegada de Colón a América. Esta es la historia de la fábrica más antigua del mundo. La primera piedra, nada más y nada menos, se puso en el año 725. Freising, Baviera. En la cuna de la cerveza alemana se abrieron las puertas del monasterio benedictino de Weihenstephan por primera vez. En la abadía, fundada por San Korbinian, pronto comenzaron a elaborar las primeras cervezas para consumo propio. Los escritos del año 768 mencionan por primera vez cultivos de lúpulo. Nunca antes se había asociado esta noble planta con la elaboración de cerveza. Traducción: de sus paredes sale la cerveza como la conocemos hoy en día. Arrodíllense, fieles creyentes cerveceros. 

A pesar de estar agraciado con la divinidad cervecera, el monasterio sufrió a lo largo de su historia una serie importante de catastróficas desdichas. Año 955. Llegan los Hunos y destruyeron casi completamente el lugar. Tocó reconstruir y en 1040 por fin los clérigos consiguen la licencia oficial para vender cerveza. Ya de aquella lo hacían con tres tipos. Una más ligera para las clases sociales más bajas, una algo más compleja para religiosos y obreros y, por último, una premium exclusiva para el abad y los más pudientes. Las epidemias, desastres naturales e incendios asediaron el lugar en varias ocasiones, levantado de nuevo como respuesta a cada una de estas tragedias.  

La fábrica, cómo no, toma por doctrina la Ley de Pureza de 1516. Siglos y siglos de desarrollo de los monjes en el arte de la elaboración de cerveza llegaron a su fin en 1919. Los religiosos abandonan el monasterio, que pasa a manos del Estado. El lugar se convierte en la Real Cervecería Bávara Weihenstephan. De hecho, actualmente es la Facultad Cervecera, de Alimentos y Lácteos de la Universidad de Munich, lugar donde se forman los mejores maestros cerveceros de Europa.

Su mejor cerveza, la Vitus

El Santo Grial de  Weihenstephaner es la Vitus, una cerveza de trigo excepcional y muy particular que fue nombrada mejor cerveza del mundo en el World Beer Award de 2011. ¿Su secreto? Una cantidad de cereal (usa malta de cebada y trigo blando) durante su elaboración mayor de lo normal, además de un mayor reposo en bodega para su segunda fermentación. Tampoco se filtra, como es habitual en cualquier cerveza artesana. El resultado es un mayor sabor de este líquido casi color bronce, con un cuerpo denso y una espuma extraordinariamente persistente. También su volumen de alcohol (7,7%) es levemente superior al resto de cervezas de trigo. Destacan los matices de vainilla y plátano. Se trata de una birra fresca y suave, pero consistente. Los regustos cítricos hacen magia en el paladar, una personalidad ideal para maridar con asados y carne de caza.

 

 

Otras cervezas de Weihenstephan

¿Dónde comprar Weihenstephan?

Todos desearíamos poder pasarnos por la Meca de la cerveza para degustar una refrescante Weihenstephan. Pero tenemos que trabajar, recoger a los críos... ¡Maldita rutina! En Escerveza te lo ponemos fácil. Aquí puedes echar un vistazo a algunas de sus creaciones para que te lleguen a la puerta de casa. ¡También su vaso!