Chimay

Si puedes disfrutar de cualquiera de las maravillosas cervezas trapenses es en gran parte por ellos, que fueron los primeros en venderlas fuera de las abadía

Notre Dame Scourmont, fundada en 1850 en las proximidades de la villa de Chimay, es lo que llamaríamos una auténtica abadía trapense, lo que significa que sus cervezas se elaboran entre las paredes de un monasterio trapense, bajo el control y la responsabilidad de la comunidad monástica, que está implicada en el proceso íntegro de explotación de la cerveza, destinando el grueso de los ingresos generados por esta actividad a cubrir las necesidades de la comunidad y a la obra social. Chimay fue la primera cervecería trapense en comercializar sus cervezas fuera de la abadía. Tras la II Guerra Mundial, la figura del Padre Theodore, fue crucial para la historia de la cervecería, ya que fue quién aisló las cepas de levadura originales con las que se elaboran las cervezas de Chimay. La gama básica actual está compuesta por cuatro cervezas impresionantes, con algo más que historia y pasión.


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