Cervezas Chimay, símbolo trapense

Si disfrutas de las maravillosas cervezas trapenses, en gran parte es por Chimay.

Una de las elegidas trapenses, que ya sabemos que producen para sustentar la vida monástica de los hermanos. Chimay, en concreto, fue la que primero se lanzó a vender cerveza fuera de los muros de la abadía. Otro hecho importante, esta vez heroico, vino de la mano del Padre Theodore. La cervecería, como otras muchas corrió el peligro de desaparecer durante la II guerra mundial. Theodore, con gran visión, asiló las cepas de la levadura original de las cerveza. Eso permitió mantener intacta la tradición.

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Historia de Chimay

No tiene la antiguedad en la producción de otras abadías trapenses. Su historia comenzó en le SXIX con un objetivo muy local. En 1850, el párroco de Virelles, el abad Jean-Baptiste Jourdain y el Príncipe de Chimay, Joseph de Riquet de Caraman, les confiaron una misión a una decena de monjes de Westvleteren. Instalarse sobre las altas mesetas de Scourmont con el objetivo de ayudar a la región de CHIMAY.

Tenían agua en abundancia y decidieron producir cerveza. Seguidamente, crearon los quesos... La cervecería fue fundada al interior de la Abadía de Scourmont, en el municipio belga de Chimay en 1862.

Desde entonces han sido muy estrictos en el cuidado de las recetas y las materias primas. Una historia próspera que ha seguido durando por muchos años, basada en sólidos valores sociales y medioambientales, y que sigue siendo tan actual como siempre.

Chimay, una cerveza con compromiso

Su credo consiste en dejar el mundo en el mejor estado posible para las próximas generaciones. Es la razón por la cual permiten inversiones importantes con el fin de reducir al máximo su huella ecológica: paneles fotovoltaicos, turbinas eólicas, recuperación de la energía producto de la elaboración de la cerveza, una nueva línea de embotellado que consume menos energía, la leche para los quesos es KM0, etc

Con los mejores ingredientes

El ingrediente principal de sus cervezas es el agua obtenida de los pozos de la abadía. El ingrediente principal de sus queso es la leche que se recoge de los ganaderos de la región de Chimay. Es dentro de este espíritu que seleccionan el conjunto de sus ingredientes naturales.

 

Chimay Ingredients from Nick Hiller on Vimeo.

Gama de cervezas Chimay

Dentro de la amplia gama de cervezas de Chimay podemos encontrar las siguientes variedades:

        Comprar o regalar packs de cervezas Chimay

        Además de las cervezas por unidades, Chimay es protagonista de varios de nuestros packs por ser una de las cervezas del mundo que mantiene más altos los estándares de calidad. Algunos de los packs de que forma parte son:

        Chimay y sus quesos

        Desde 1876 el monasterio también ha producido quesos, y a partir de 2010 ofrecen cuatro tipos distintos. En el afán de sostenibilidad y no despilfarro tradicional de los monasterios, los restos del cereal con el que se produce la cerveza, se utilizan para alimentar las vacas que producen la leche con el que se elabora su maravilloso queso.

        • Chimay con Cerveza, cuya corteza está empapada en cerveza Chimay.
        • Chimay Grand Classic, es un queso prensado semi-duro.
        • Chimay Grand Cru, hecho a base de leche pasteurizada y madurado durante seis semanas.
        • Old Chimay, es un queso duro madurado por lo menos durante seis meses.

        ¿Cuál es la mejor cerveza de Chimay?

        De entre su gran gama de cervezas trapenses, nos vamos a quedar con la Chimay Rouge o Chimay Roja. Esta cerveza tiene la denominación Première. Es una cerveza oscura de tipo dubbel y tiene un aroma dulce y afrutado.

        La nueva Chimay 150 Spéciale

        La Chimay 150 Spéciale o Chimay Green, se elaboró por primera vez en el año 2012. Como su nombre indica, su elaboración rendía homenaje al 150 aniversario de la cervecera. Esta cerveza trapense, siguiendo el estilo Chimay, tiene tapa y etiqueta verde, por lo que se une a la famosa Chimay Dorée, Chimay Rouge, Chimay Triple y la Chimay Blue.

        Chimay Green es una cerveza rubia, tiene un color dorado pálido, adornado con una espuma blanca y compacta. Es una cerveza fuerte, con buen cuerpo. De 10% ABV, con un toque picante. Se puede apreciar toques especiados, con un final seco y redondo. El alcohol no se percibe demasiado, al contrario, es extremadamente bebible.