Cervezas Gulden Draak

La cerveza belga del dragón

Gulden Draak, la cerveza del Dragón Dorado es una de las marcas de cerveza belga más reconocidas a nivel mundial. Una cerveza internacional de gran reconocimiento. Dentro de la gama de cervezas Gulden Draak existen varias variantes, como la impresionante Gulden Draak 9000 Quadrupel o su colección limitada Brewmaster, con cervezas maduradas en barricas de diferentes bebidas alcohólicas. La gama Gulden Draak es elaborada en la Brouwerij Van Steenberge, situada en la localidad de Ertvelde, en el Flandes Oriental, y fundada en 1784 por Jean Baptise De Bruin bajo el nombre De Peer. En el año 1998 la Gulden Draak Classic fue nombrada como la mejor cerveza del mundo por el American Taste Institute, sin duda un galardón más que merecido.

Historia de Gulden Draak

Recordemos la leyenda del dragón que inspiró a sus creadores. Una criatura mítica viaje desde el norte muchos siglos atrás en la proa de un barco vikingo. Desde la actual Escandinavia la criatura recorre un largo viaje por las frías aguas de los mares del norte hasta posarse en el campanario de la iglesia de Gante.

Ese dragón mítico paso a presidir la proa de la embarcación del rey noruego Sigurd Magnusson cuando partió a las cruzadas en 1111. Después de muchas batallas, incluyendo la lucha contra los musulmanes en la península ibérica y las islas Baleares, Sigurd tomó la ciudad de Sidon. Posteriormente, el guerrero regaló la estatua al emperador de Constantinopla (actual Estambul) para que la colocase en la cúpula de Santa Sofía. Al cabo de apenas un siglo, el conde Balduino IX de Flandes trajo la magnífica estatua a tierras flamencas, donde el dragón noruego acabó en poder de la ciudad de Brujas, más concretamente a La Catedral de Donaciano.

A Finales ya del siglo XIV, más concretamente en 1382 se desarrolló una importante batalla de las tropas gantesas contra la ciudad de Brujas. La batalla de Beverhoutsveld. Como curiosidad, esta batalla fue de las primeras de la historia en las que fue protagonista la pólvora. Cuenta la historia también que no tuvieron que esforzarse demasiado las tropas invasoras ante la indisciplina y resaca sufrían los soldados de Brujas. Estos, tras la fiesta local de la Santa Sangre, rompieron filas para asistir a las posadas de los alrededores antes de acudir al campo de batalla. Como consecuencia, los vencedores se llevaron el mítico dragón para colocarlo en su campanario. Torre símbolo de la ciudad y donde se guardaban los documentos municipales. 

Desde entonces, son ya más de 700 años desde que el dragón preside las alturas de la ciudad belga convirtiéndose en símbolo y su identidad. 

¿De dónde viene el nombre de Gulden Draak?

La mítica marca belga eligió precisamente el símbolo de su ciudad como logo y nombre de su cerveza. Realmente se ajusta muy bien al carácter de esta cerveza, intensa y de color fuego. 

La Brouwerij Van Steenberge

Fue fundada en 1784 por Jean Baptise De Bruin bajo el nombre De Peer. De Bruin se casó con Angelina Petronella Schelfaut que continuó con la cervecería después de su muerte. Cuando murió, dejó la cervecería a su primo, Jozef Schelfaut, que la había ayudado durante muchos años en la cervecería y conocía el arte de la elaboración de la cerveza. Su hija Margriet se casó con Paul Van Steenberge, profesor de microbiología en la escuela cervecera de Gante. Después de la I Guerra Mundial, se hizo cargo de la cervecería. En 1919 cambió el nombre de la cervecería a Brouwerij Bios, el mismo nombre de la cerveza que entró en producción en el momento.

El agua, los diversos tipos de malta y lúpulo, y otras materias primas que cumplen los requisitos de calidad más estrictos. Se procesan secuencialmente para elaborar el mosto, el producto básico de la cerveza. Posteriormente, la fermentación se realiza en tanques cilindrocónicos a una temperatura de entre 22 y 25 grados, según la levadura utilizada. La producción de calor de la fermentación se neutraliza con un refrigerante que circula entre la pared exterior y la interna.

Todas sus cervezas tienen su propia levadura, por eso cada una tiene una personalidad característica. La duración puede variar según la cantidad de azúcares fermentables. Después de la fermentación hay que centrifugar para eliminar la mayor parte de la levadura. Luego comienza el proceso de maduración.

Gulden Draak Classic, una cerveza icónica

Con el dragón como símbolo de poder e inspiración, consiguieron crear algunas de las cervezas más reconocidas del mundo. Su Gulden Draak Classic es la base y reina del dragón. Es una cerveza Tripel oscura. De sabor complejo, con malta tostada y con notas de café y caramelo le dan personalidad y la intensidad que la han hecho tan famosa. En su fermentación secundaria se utiliza una levadura de vino que determina el sabor incomparable y que asegura la evolución del sabor a largo plazo. Cuanto más vieja se hace la cerveza, más aromática se vuelve y más se llena el sabor y el color. Por lo tanto, como si de un vino se tratase, vale la pena conservar algunas botellas grandes y permitirles madurar durante muchos años.

Gulden Draak es fácil de beber como aperitivo, postre o simplemente cuando se tiene tiempo para disfrutar. Esta cerveza marida perfectamente con guisos. También le da un valor agregado a las salsas con carnes rojas como el bordelaise y también es ideal como cerveza de postre, especialmente con chocolate negro.

Las mejores cervezas Gulden Draak

De entre toda la gama de excelentes cervezas Gulden Draak, podemos destacar las siguientes:

• Gulden Draak Classic. La joya de la corona Van Steenberge. Estilo Belgian Strong Ale con elevado volumen de alcohol, lanzada al mercado en 1986. A lo largo de los años ha ido ganándose adeptos por todo el planeta y ha recibido multitud de premios.
• Gulden Draak Brewmaster Whisky. Se trata de una oda del maestro cervecero de sexta generación a las generaciones anteriores de cerveceros en la cervecería Van Steenberge, en particular a la quinta generación de cerveceros, Jozef Van Steenberge, quien se sumergió en el año 1975 las cervezas especiales, combinadas con los experimentos del nuevo 'mundo de la cerveza artesanal'. En la Gulden Draak Brewmaster, los cerveceros dejarán que la Gulden Draak Classic madure en barriles de madera a partir de bebidas destiladas, dependiendo de la disponibilidad.
• Gulden Draak 9000. En 2011, para conmemorar el 25 aniversario del nacimiento de la Gulden Draak Classic se elaboró por primera vez esta cerveza. El nombre 9000 viene del código postal de Gante. Es el término municipal donde esta situada la cervecería Van Steenberge que elabora la gama Gulden Draak, además de Piraat y Augustijn.
• Gulden Draak Russian Imperial Stout. Elaborada por Van Steenberge desde 2019, es una nueva apuesta galardonada con premios desde el primer año.
• Gulden Draak Smoked. Para la creación de la Gulden Draak Smoked se ha recuperado la antigua tradición del secado de la malta: el ahumado. Aporta un matiz característico que se transmite después a la cerveza. Este típico sabor ahumado se perdió con el paso de los años a medida que las técnicas de secado de la malta se fueron haciendo considerablemente más eficientes.
• Gulden Draak Brewmaster Calvados (75 cl.) Botella Premium. Lanzada por primera vez en 2017, Gulden Draak Calvados es la Gulden Draak 9000 envejecida durante 3 o 4 meses en barricas de roble que han contenido Calvados, licor francés de manzana.

Comprar packs de cervezas Gulden Draak

¿Sabías que también puedes hacerte con los mejores packs de cervezas Gulden Draak del mercado?. En escerveza.com te ofrecemos por ejemplo estos dos packs de cerveza para que puedas sorprender a todo buen aficionad@ cervecer@:

El dragón dorado belga, pack gourmet.

¿Estás pensando en regalar cerveza? ¡Descubre la forma más original de disfrutar de la cerveza y de unos acompañamientos de auténtica calidad!

Gulden Draak, la cerveza belga del clásico y enigmático dragón no pasa desapercibida a la hora de acompañarla con un gran queso artesano curado de oveja, una crema trufada deliciosa y unos increíbles chocolates artesanos. La fusión entre dos tierras y dos productos bien distintos que sin embargo se acompañan a la perfección en nuestros paladares, combinando sus matices dulces, especiados y licorosos con un sinfín de texturas cremosas, crujientes y fundentes que nos van a dejar perdidamente enamora@s. Si de verdad no pruebas esto es que estás loc@.

Así que os invitamos a que disfrutéis de esta grata experiencia degustativa que consta de:

• 1 Botella Gulden Draak 9000. 33 cl. Belgian Quadrupel (10,5%) Bélgica
• 1 Botella Gulden Draak Brewmaster Whisky. 33 cl. Belgian Strong Ale (10,5%) Bélgica
• 1 Botella Gulden Draak Classic. 33 cl. Belgian Strong Ale (10,5%) Bélgica
• 1 Chocolate negro artesano con naranja de Casa Pedro Mayo (Navarra) 125 gr
• 1 Chocolate negro artesano de nueces y pasas de Casa Pedro Mayo (Navarra) 125 gr
• 1 Cuña de queso artesano curado de oveja de Quesos Oncala (Soria) 250 gr
• 1 Crema de queso artesano curado de oveja con trufa negra de Quesos Oncala (Soria) 110 gr
• 1 Copa degustación de cerveza.

Gulden Draak, el Dragón de Oro.

Te ofrecemos también el pack de sus tres cervezas más emblemáticas en un formato ideal para las características del producto y para poder compartir con los tuyos.

Está formado por:

• Botella 75 cl, Gran Botella Gulden Draak Brewmaster Calvados, Van Steenberge,Brown Ale (Strong Ale)
• Botella 75 cl, Gran Botella Gulden Draak Brewmaster Whisky, Van Steenberge,  Brown Ale (Strong ale)  
• Botella 75 cl, Gran Botella Gulden Draak 9000,  Van Steenberge, Brown Ale (Quadrupel)