Cervezas americanas

Cerveza americana, el lado cervecero del salvaje Oeste.

Dentro de las denominadas escuelas cerveceras internacionales, las más icónicas son sin duda alguna las europeas, Bélgica, Alemania y Gran Bretaña. Pero la escuela americana estado unidense ha conseguido colarse entre ellas desde hace unos años, precisamente cuando comenzó allí el resurgir del movimiento craft cervecero que tantas alegrias ha dado, y está dando, al sector en general y a los amantes cervecer@s en particular. Pero no solo del craft vive el cervecer@, así que os vamos a contar algunas cosas muy interesantes de la cerveza americana, o más concretamente, la cerveza en Estados Unidos.

1. Historia de la cerveza en Estados Unidos

La historia de la cerveza en Estados Unidos viene vinculada a la colonización por parte de los europeos, británicos y alemanes principalmente, donde el consumo de cerveza era más popular en el siglo XVI. Las zonas donde se instalaban europeos del sur, españoles, portugueses e italianos por lo general, fueron impregnadas con la cultura del vino. De esta forma se crearon entre los colonos dos vertientes en el consumo de bebidas alcohólicas fermentadas.

Las primeras cerveceras norteamericanas fueron instaladas por colonos británicos y holandeses en Virginia y Nueva Ámsterdam. Estas primeras cervezas eran las típicas ale británicas y no contenían lúpulo, ya que este se introdujo en américa hacia el s. XVII. Entre el final de la guerra civil norteamericana y la proclamación de la Ley Seca en 1917, la industria cervecera norteamericana crece a gran ritmo, siendo una de las más importantes a nivel mundial.

La demanda creció debido a la aparición masiva de los salones y locales, donde se servía cerveza a la creciente población de colonos europeos. Las principales ciudades cerveceras en el siglo XVIII fueron Nueva York y Filadelfia. El emigrante alemán Emil Clemens Horst cultivó lúpulo en diversos campos de San Francisco, y a comienzos del siglo XX revolucionó las técnicas de cultivo realizando varias patentes.

La cerveza se asociaba a los inmigrantes alemanes, la mayoría de las industrias cerveceras pertenecían a familias de origen germano. Con las imposiciones de tasas a las bebidas alcohólicas el consumo de cerveza se vio seriamente afectado. A raíz de ello surgen asociaciones cerveceras, como en 1862 la United States Brewers Association, en respuesta a las leyes impositivas federales. Durante la segunda guerra mundial, en el territorio de Estados Unidos, la cerveza se identificó con la Alemania nazi, razón esta por la que su consumo descendió en todo el territorio.

2. ¿Cuál es la mejor cerveza americana?

Hay muchas y de todos los gustos y colores, pero sin duda alguna una de las mejores y más reconocidas cervezas americanas que más se consumen en todo el planeta y que más se identifican con Estados Unidos y también con todo el movimiento del craft es la Sierra Nevada Pale Ale.

3. ¿Cuál es la cerveza americana más famosa?

La más famosa puede que sin duda alguna sea la cerveza Budweiser, elaborada por el gigante cervecero Anheuser Busch. Budweiser es una cerveza de origen checo, patentada en los Estados Unidos y una de las más populares en dicho país. Budweiser se hace con una proporción de arroz de hasta un 30%, además de lúpulo y malta de cebada.

4. Tipos de cerveza americana

De entre los muchos y variados estilos de cerveza que se elaboran en Estados Unidos, algunos de los más icónicos y sus ejemplos son:

• Golden-Blonde Ale
• American Lager. Samuel Adams Boston Lager
• American IPA. Stone Ipa
• Session IPA. Founders All Day IPA
• American Amber/Red ALe.
• American Pale Ale. Sierra Nevada Pale Ale
• American Stout. Spencer Imperial Stout
• American Porter. Founders Porter
• American Wheat (Trigo)
• American Barley Wine
• Smoke Porter. Viven Smoked Porter
  

5. Marcas de cerveza americana

De entre todas las que hay podemos destacar las siguientes:

• Anchor Brewing Company
• Anheuser Busch
• Flying Dog
• DogFish Head
• Founders Brewing Co.
  
• Boston Beer Company
• Sierra Nevada
  
• Spencer
• Stone Brewing
• Coors

6. ¿Cuánto alcohol tiene la cerveza americana?

Esto es muy variable, debido en gran parte a la amplia variedad de estilos cerveceros que hay en Estados Unidos. Podemos encontrarnos cervezas muy ligeras como las American Lager con entre 4 y 5 grados y en el lado opuesto podemos encontrar algiuna American Stout de 8 o 9 grados.

7. Cómo hacer cerveza americana

El proceso de elaboración no es diferente al de cualquier otra cerveza, este se divide en cinco etapas principales:

1. Macerado
2. Coccíón
3. Enfriamiento
4. Fermentación
5. Envasado

8. Dónde comprar cerveza americana

Pues afortunadamente la cerveza americana es plenamente internacional y hoy en día es más fácil poder encontrar locales y tiendas especializadas donde vendan cervezas americanas. También está la cada vez más en auge opción de internet y la compra online de cervezas, algo que desde escerveza.com os ponemos muy fácil y al alcance de todos los paladares.

9. Cómo se toma una cerveza americana

Sobretodo con muchas ganas y espectación. Pero en Estados Unidos no tienen mucha tradición en cuanto al servicio y la cristalería cervecera se refiere. No obstante eso no quiere decir que sea así en todos los sitios, hay locales y lugares donde cumplen a rajatabla los más estrictos cánones de un buen servicio cervecero. Alguna de las copas y vasos más llamativos y carismáticos de allí son por ejemplo el Vaso Samuel Adams o el Vaso Budweiser, ideales para tomar esas emblemáticas cervezas.

10. ¿Por qué es tan importante la cerveza en Estados Unidos?

Principalmente por que forma una parte muy importante de su economía y por que Estados Unidos es uno de los países donde más consumo de cerveza existe. Y por muy raro que parezca Estados Unidos copa el ranking de países donde más cervezas light se consumen, muy por encima de cualquier otro.

11. ¿Cuál es la marca de cerveza más vendida en Estados Unidos?

Pues el ranking de las top 5 sería más o menos este:

1. Bud Light. Vendida por primera vez en todo el país en 1982, es la cerveza favorita de Estados Unidos. Su empresa matriz, Anheuser-Busch InBev, véndió más de 33 millones de barriles de cerveza en 2019, el doble de ventas que su predecesora.
2. Coors Light. Con 16.6 millones de barriles vendidos en 2019 Coors Light es la segunda cerveza mas consumida del país y una de las más populares.
3. Budweiser. Producida por primera vez en 1876, la autodenominado "King of Beers" se distribuye en más de 70 países y es una de las cervezas más vendidas del mundo. En 2019 vendió 13.3 millones de barilles.
4. Miller Lite. A pesar de que esta cerveza nació en 1975 es una de las más vendidas del país. Miller Lite alcanzó su pico de ventas en 1990, con 19 millones de barriles. En 2019, Molson Coors vendió aproximadamente 13.1 millones de barriles.
   
5. Corono Extra. Con 8.7 millones de barriles vendidos esta cerveza mexicana se cuela entra las 5 más consumidas en Estados Unidos. Elaborada por primera vez en la Ciudad de México en 1925, esta pilsner es la cerveza más vendida en México y la cerveza exportada líder en el país.

12. ¿Qué es el movimiento craft?

El movimiento craft o artesano fue un movimiento que resurgió en Estados Unidos allá por finales de los 70 comienzos de los 80 y que vino dado por varias cosas, pero una ellas fue el levantamiento en muchos estados de la prohibición de elaborar cerveza en casa y por otro lado la curiosidad de miles de aficionados por reproducir y beber las cervezas europeas que probaban en sus viajes y que tanto gustaban, estilos milenarios y tradicionales que los americanos no quisieron dejar pasar. Este movimiento, que comenzó como algo minorista, fue creciendo de una manera abrumadora hasta convertirse en una parte muy importante del sector cervecero americano, y no solo eso, sino que ha logrado traspasar fronteras y sembrar en todo el mundo un movimiento y un crecimiento de la cerveza artesana sin igual.

13. ¿Cuál es la cervecera más antigua de Estados Unidos?

Quizás no hayas escuchado el nombre de Yuengling, pero no solo está considera la cervecera más antigua de Estados Unidos, si no que también lo es a nivel mundial, de hecho, la compañía se fundó en 1829 en el estado de Pennsylvania. Además de ser la más antigua, también es una de las más populares entre los americanos.

Pero aunque la cerveza Yuengling sea hoy en día toso un icono cervecero en Estados Unidos, la compañía fue fundada por un alemán llamado David Gottlieb Jüngling, que emigró a hacer la américas con el objetivo de una vida mejor. La cervecera se fundó justo un año después de su llegada a Estados Unidos desde Aldingen, en Stuttgart.

Antes de llamarse Yuengling, la cervecera se llamó Eagle Brewery, y estaba ubicada en Center Street, en la ciudad de Pottsville. Tras un incendio en 1831, la cervecera tuvo que trasladarse a su ubicación actual, y fue en 1873 cuando la cervecera pasó a llamarse definitivamente Yuengling & Son, aunque manteniendo su emblemática imágen del águila.

14. ¿Cuáles son las cervezas preferidas por los americanos?

En Estados Unidos hay una cerveza y una cervecera que son las preferidas de los americanos. Los miembros de la American Homebrewers Association tienen claro la cerveza que más les gusta, ya que por cuarto año consecutivo, Bell’s Brewery se lleva el premio a la mejor cerveza con su Two Hearted Ale. Y no solo eso, si no que hace doblete con el premio a la mejor cervecera de Estados Unidos. Con todo esto el ranking de las mejores cervezas americanas quedaría de esta manera:

1. Two Hearted Ale de Bell’s Brewey
   
2. Pliny the Elder de Russian River Brewing Company
   
3. Pale Ale de Sierra Nevada Brewing Company
   
4. Heady Topper de The Alchemist
   
5. Hopslam Ale de Bell’s Brewery
   
6. Zombie Dust de 3 Floyds Brewing Co.
   
7. Tank 7 Farmhouse Ale de Boulevard Brewing Company
   
8. Kentucky Breakfast Stout de Founders Brewing
   
9. Fresh Squeezed IPA de Deschutes Brewery
   
10. Old Rasputin de North Coast Brewing Co.