Carácter fuerte y aún más sabor, llamada así por Saint Korbinian para honrar al fundador del monasterio Weihenstephan... la cervecería más antigua del mundo y por lo tanto pura tradición cervecera bávara, elaborada según la Ley de la Pureza de 1516 con solamente malta, lúpulo y agua.
Notas de Cata
Vista: Color oscuro fuerte coronados con espuma de color claro y poco consistente
Olfato: Aromas a malta y lúpulo tostados, además de toques a frutos secos caramelosos.
Gusto: Dominio de la malta y del abundante lúpulo de Hallertau equilibrando esta gran cerveza con un amargor pronunciado.
Considerada la cervecería mas antigua del mundo en activo, está en funcionamiento desde 1040, y se encuentra ubicada en Freising, a escasos 50 km de Múnich, en lo que antes fue el monasterio benedictino de Weihenstephan. Desde 1803 la cervecería pertenece al estado bávaro y sus normas de calidad son de una alta exigencia priorizando la calidad frente al volumen. A comienzos del siglo XX se transformó en sede de una de las escuelas técnicas de cerveza más prestigiosas del mundo, dependiendo actualmente de la Universidad de Múnich. Así, una tradición única y una cultura cervecera se desarrollaron a lo largo de los siglos. Hoy, los herederos de Korbinian usan la tecnología más moderna, pero nunca olvidan su propia historia y sus propios altos estándares.
