Una señora Flanders Red Ale de gran reserva, mezcla de una joven ,una Ale de 6 meses, y una vieja, con al menos 24 meses en barricas de roble. Una joya de la tradición cervecera belga, destaca por su perfil de sabor ácido y una complejidad única. Producida por la emblemática cervecería Rodenbach, esta cerveza representa la culminación de siglos de experiencia y maestría cervecera. En esta reseña, realizaremos un análisis exhaustivo de su historia, características distintivas y proporcionaremos una nota de cata detallada.
Notas de Cata
Vista: Color marrón rojizo turbio con espuma densa y esponjosa. Al ser vertida, la Rodenbach Grand Cru muestra un color rubí profundo y brillante, una característica de las cervezas envejecidas en barricas de roble. Su apariencia es complementada por una cabeza de espuma beige, que se disipa para revelar los matices visuales de la cerveza.
Olfato: Aroma caramelizado con notas de fruta roja, madera y vino. El aroma inicial es un preludio intrigante de lo que está por venir. Las notas agrias y a vinagre balsámico son evidentes, junto con sutiles toques de frutos oscuros y madera. El bouquet es un equilibrio entre lo ácido y lo terroso.
Gusto: Sabor ligeramente ácido, tirando a asidrado, pero por otra parte dulce y refrescante. Aparecen acentos de cereza, madera y malta. Al paladear la Rodenbach Grand Cru, se desarrolla una experiencia sensorial completa. Las capas de sabor continúan con matices de roble y un toque sutil de vinagre balsámico, creando una complejidad que invita a la contemplación.
En 1821, los cuatro hermanos Rodenbach invirtieron en una pequeña cervecería en Roeselare, en la provincia de Flandes Occidental, acordando una sociedad por quince años. Al final de este período, uno de ellos, Pedro, decidió adquirirla junto a su esposa.
La fábrica se hizo famosa no solo por su curioso método de producción de cerveza, a través de su maduración en roble para posteriormente mezclar unas añadas con otras, sino también por ser grandes maestro en el empleo de las levaduras, las cuales proporcionaban un perfil de sabor y acidez únicos y distintivos. El típico color marrón rojizo de sus cervezas proviene del uso de malta de cebada coloreada y su fermentación mixta. Esto significa que el cervecero mezclará una cerveza joven con una cerveza vieja, madura y completamente fermentada, obteniendo en cada lote una mezcla única, madurando a su propio ritmo y con ello desarrollando su propio sabor.
Es una cerveza muy diferente a las que se ven por aquí. Es diferente incluso para los belgas. Merece la pena probarla para ver hasta qué punto se puede desarrollar un cerveza Sour. Muy especial
