Esta Chimay Roja, o Chimay Brune, es la más antigua de las cervezas de esta reconocida marca belga. En 1862, elaboraron su primera cerveza siguiendo las tradiciones monásticas de elaboración natural.
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Una cerveza con personalidad
Vista: presenta un color rojo cobrizo, con una buena transparencia y una espuma blanca, densa y compacta..
Olfato: aroma ligero y complejo con matices afrutados, notas a albaricoque, caramelo y café con leche.
Gusto: en boca predominan los aportes de las maltas, con notas dulces que nos recuerdan al toffe, caramelo y bollería, acompañadas de unas ligeras notas florales muy ténues. En final de boca presenta un amargor muy suave que acompaña perfectamente a todas estas notas dulces y afrutadas. Sensación: textura sedosa, con una muy buena carbonatación y un cuerpo medio. Una cerveza ideal para acompañar un buen guiso campero o con un queso de leche cruda de cabra.
La opinión de nuestro experto Carlos Núñez, Beer Sommelier y representante de Molina for Brewers
Nuestro gran experto y amigo Carlos nos habla sobre esta tradicional cerveza belga trapense y nos da su particular visión sobre los rasgos organolépticos de la misma. Carlos Núñez es uno de los nombres propios del panorama cervecero nacional, bioquímico de formación, experto aromista y desde hace ya varios años representante de Ricardo Molina, una gran empresa dedicada, entre otras cosas, a la comercialización y distribución de materias primas cerveceras y desde donde Carlos está muy vinculado con este sector y los cerveceros nacionales desde su área de Molina for Brewers, surgida en 2011. Además de todo esto, Carlos es también un experto Beersommelier, formado por la escuela alemana Doemens y forma parte de la Asociación española de beer sommeliers y catadores de cerveza (AEBSCC). Desde escerveza.com queremos acercaros opiniones cerveceras con expertos como Carlos para que entendáis y conozcáis mejor las cervezas y todo lo que las rodea, y de esta manera haceros más fácil su elección y aumentar aún más si cabe vuestro interés por esta gran bebida que nos une a tod@s.
