Para la fermentación utilizan la levadura Brettanomyces, la cual es usada por Orval en su tercera fermentación, aportando unos matices salvajes que sorprenden en todas sus facetas.
Notas de Cata
Vista: Color ambar pálido de espuma beige poco persistente.
Olfato: Aroma floral fresco y notas frutales a naranja apreciandose la gran cantidad de lúpulo.
Fundada en solitario por el Nino Bacelle en 1994, comenzó su recorrido con el lanzamiento de la excepcional Guldenberg. En 1996 se une al proyecto el también Guido Devos y en 2005 se establecen de forma definitiva en un emplazamiento en el que crear su magia. Desde al inicio apuestan claramente por la calidad de las materias primas usadas en la elaboración de sus cervezas, especialmente el lúpulo, de la región de Poperinge, convencidos de que es el ingrediente determinante en la mayoría de sus productos.
