Origalmente la cervezaChimay Azul se concibió como una cerveza para la celebración, y más concretamente para la celebración de la Natividad, allá por el año 1948. Su nombre original fue el de Speciale Noël y dada su gran acogida y calidad comenzarón a elaborarla de manera continua durante todo el año.
Al tratarse de una cerveza especialde navidad y elaborada para una ocasión tan significativa, decidieron comenzar a guardar algunas botellas para su maduración y también como recuerdo de las añadas. Debido a esta guarda, y a que la cerveza seguía evolucionando en la botella, esta adquiría unos matices realmente deliciosos que recordaban a un vino añejado o incluso al de un vino licoroso.
Este formato en concreto, el de 300 cl, se denomina Grande Réserve precisamente por eso, por su facilidad, e incluso conveniencia, para dejarla madurar al igual que un buen vino. Y lleva el seudónimo de Jeroboam en referencia al formato de su botella, que se llama así en mención al que fuera primer monarca del Reino de Israel, tras la muerte de Salomón.
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Una Chimay sobradamente buena
Vista: color marrón oscuro, opaca, brillante y con una buena formación de espuma en tonos marfil.
Olfato: aromas dominantes de las maltas acompañados por notas especiadas y ligeramente afrutadas.
Gusto: en boca abundan las notas dulces que se tornan ligeramente hacia unas agradables bocanadas licorosas, terminando en un muy suave amargor. Sensación: es una cerveza de cuerpo pleno, sedosa en boca, con una carbonatación media e ideal para acompañar platos de caza como un estofado de jabalí o ciervo.
