Podemos decir que esta Weihenstephan Winterfestbier es una edición navideña de la Festbier, su cerveza para el Oktoberfest. Es una lager rubia tradicional alemana con un algo más de graduación y mayor intensidad de sabor a cereal que una helles. Esto se consigue con una mayor carga de malta y por ser una cerveza no filtrada.
Esta cerveza, especialmente pensada para esta época navideña, está elaborada con lúpulos Mittelfrueh, resultando así una cerveza más aromática, y debido a su tiempo de almacenamiento, la Winterfestbier tiene un sabor más equilibrado y algo más de cuerpo.
Weihenstephan es considerada la cervecería mas antigua del mundo en activo, está en funcionamiento desde el año 1040, y se encuentra ubicada en Freising, a escasos 50 km de Múnich, en lo que antes fue el monasterio benedictino de Weihenstephan.
Desde 1803 la cervecería pertenece al estado bávaro y sus normas de calidad son de una alta exigencia priorizando la calidad frente al volumen. A comienzos del siglo XX se transformó en sede de una de las escuelas de cerveza más prestigiosas del mundo, dependiendo actualmente de la Universidad de Múnich. Así, una tradición única y una cultura cervecera se desarrollaron a lo largo de los siglos. Hoy, los herederos de Korbinian usan la tecnología más moderna, pero nunca olvidan su propia historia y sus altos estándares de calidad.
Una cerveza ligera y con equilibrio
Vista: color amarillo dorado, brillante y traslúcida. Espuma blanca abundante y persistente.
Olfato: aromas muy limpios que recuerdan a cereal, harina, acompañados de ligeras notas herbales de los lúpulos.
Gusto: en boca es dulce, con notas de pan blanco, cereal, y un final amargo intenso. Sensación: cerveza de cuerpo medio, textura "crujiente", una buena carbonatación y sobretodo muy ligera y refrescante. Ideal para tomar como aperitivo con los canapés de la cena navideña.
