Cerveza belga Cuvée Des Trolls, toda una referencia en el país de la cerveza
Tenemos delante una cerveza muy icónica, considerada por muchos como una de las mejores cervezas del mundo, y tal vez no se equivoquen. La Cuvée des Trolls no solo es fácilmente reconocible por sus entrañables trolls que decoran sus etiquetas cerveceras, sino también por su gran calidad. Estamos ante una Belgian Blonde Ale de libro, una cerveza belga nacida en el año 2000 de la mano de Le Brasse-Temps, fundada por la Brasserie Dubuisson en Lovaina la Nueva.
La cervecería más antigua de Valonia
La Brasserie Dubuisson es una cervecería con grandes raíces y tradiciones, fue fundada en 1769 por Joseph Leroy, abuelo materno de Hugues Dubuisson, su actual gerente. 250 años después su historia sigue escribiéndose, elaborando cervezas belgas 100% naturales y auténticas.
En la Brasserie Dubuisson, ubicada en el mismo lugar desde sus comienzos, el relevo generacional siempre ha estado garantizado, sucediéndose así 8 generaciones de cerveceros que han transmitido su conocimiento y buen hacer de padres a hijos. La cervecería es y sigue siendo totalmente independiente.
No obstante los orígenes cerveceros de esta familia son aún más lejanos, ya que antes de 1769, Joseph Leroy y su compañía ya elaboraban cervezas en el castillo de Ghyssegnies, ubicado justo en frente de la cervecería actual.
Pero en 1769, la emperatriz María Teresa de Austria, gobernanta por aquel entonces, decretó la destrucción total de las cervecerías que no pagaban impuestos. Fue entonces cuando Joseph Leroy decidió levantar su propia cervecería en su ubicación actual, la cual no pertenecía a ningún feudo y por lo tanto estaba exenta de tributos. Fue así como pudo instalarse como granjero-cervecero independiente hasta nuestros días.
Qué nos dice esta cerveza
Vista: estamos ante una cerveza de un color rubio pajizo, con una prominente y persistente espuma blanca, esponjosa y fina. Ligeramente velada debido a su ausencia de filtrado.
Olfato: en nariz nos recuerda a notas de fruta blanca y amarilla, como el melocotón, con toques cítricos favorecidos por el uso de cáscara de naranja seca, y unas ligeras notas a miel.
Gusto: en boca nos siguen acompañando sus notas afrutadas y cítricas, con un ligero amargor persistente aunque no demasiado intenso, finalizando con un ligero dulzor muy apetecible. Sensación: su textura es ciertamente aterciopelada, con una buena carbonatación fina y sus 7 grados apenas se perciben en los tragos. Es una excelente cerveza belga ideal para acompañar, como no, con unos buenos mejillones.
Videocata de Cuvée de trolls
Aquí puedes ver una cata de Cuvée de Trolls por Andy Mckoy
