Cuvée des Trolls de Dubuisson

La cerveza de los juguetones trolls

La tradición cervecera de Valonia se entendería un poco peor sin la cervecería Dubuisson, con los trolls y las Bush por bandera. La fábrica más antigua de la región muestra una gama no muy variada, pero con una personalidad marcada por los estilos belgas y el fuerte sabor reconocible de las cervezas sin filtrar estilo ale. El proceso de elaboración respeta línea por línea las recetas originales con materiales de primera calidad, aunque en los últimos años se han introducido en el cocinado novedosas técnicas para reducir la huella de carbono.

Historia de Dubuisson

Los trolls, uno de los emblemas de Dubuisson, gobiernan desde hace siglos Valonia, una de las regiones cerveceras por excelencia en el mundo. Al sur de Bélgica, entre las 500 variedades de cerveza que puedes encontrar, se alza la Brasserie Dubuisson. La cervecería más antigua de la región, abrió sus puertas en 1769 con Joseph Leroy al frente del negocio, abuelo materno del director actual Hugues Dubuisson. Su alquimia se ha trasladado entre ocho generaciones. Esa magia empezó antes de su fundación, cuando Leroy elaboraba recetas en el castillo de Ghyssegnies. Por aquel entonces tuvo que regatear la decisión de la emperatriz María Teresa de Austria, quien decidió eliminar la competencia desleal destruyendo las cervecerías al no pagar impuestos. Leroy buscó un emplazamiento no señorial para instalarse como granjero. 

Ahí sigue la fábrica. Desde 1931 la actividad agrícola quedó desterrada para dedicarse en exclusividad a la cerveza. La decisión fue de Alfred Dubuisson, quien junto a su hermano le puso el nombre actual. La cervecería pasó por años difíciles, sobre todo por los conflictos bélicos como la invasión napoleonica a principios del siglo XIX o las dos guerras mundiales. Con Alfred sale a la luz una de las grandes creaciones de Dubuisson: la Bush Beer. Su emblema refleja a la perfección el espíritu de los estilos belgas. Malta caramelo, con sabor dulce y suave, pero una alta graduación del 12%. Su receta se sigue paso a paso desde hace 80 años. Si algo funciona, la fórmula no se toca. 

Su otro gran éxito se descorcha en el año 2000. Con su edición Cuvée des Trolls, estos pequeños seres mitológicos se convierten en un emblema de la cervecería gracias a las exquisitas cervezas que protagonizan. Las cifras de producción son elocuentes. Sus cocinas producen más de 100.000 hectolitros al año con un impacto mínimo al medio ambiente gracias al uso de paneles fotovoltaicos y una filosofía de ahorro energético. Los trolls ya viajan a 35 países de todo el mundo. Fuera de la cueva.

Tipos de cerveza Dubuisson

• Cuvée des Trolls (Blonde Ale)
• Cuvée des Trolls Triple
• Rasta Trolls
• Surfine
• Pêche Mel Bush
• Bush Triple
• Bush Caractère
• Bush Caractère Refermentée
• Bush de Noël
• Bush Prestige
• Bush de Nuits
• Bush de Charmes 

¿Dónde comprar cervezas Dubuisson?

Si no tienes tiempo de buscar a los trolls por tiendas especializadas, en Escerveza te llevamos esta deliciosa Blonde Ale a las puertas de tu casa.