Moulins D'Ascq

Sabor y respeto al Medio Ambiente

El sello de calidad ECO de Moulins d’Ascq es un ejemplo desde que en 1999 la bucólica fábrica abriese por primera vez. La apuesta de Mathieu Lepoutre por una cerveza artesana de calidad respetando el Medio Ambiente se plasma a la perfección a través de sus cinco recetas. Su propuesta por las ale con inspiración belga desde el norte de Francia se ha convertido en un referente galo para cualquier cervecero. 

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Historia de MOULINS D’ASCQ La cervecera Moulins d’Ascq fue creada en 1999 en Villeneuve d’Ascq, en el norte...
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Spinner


Historia de Moulins D'Ascq

Todo tiene una huella ecológica. También la cerveza, por mucho que nos pese. Por suerte, hay maestros cerveceros que intentan que la alquimia del la cebada y el lúpulo sea lo menos perjudicial para el medio ambiente. Esa simbiosis la crean en el norte de Francia desde Moulins d’Ascq. Este bucólico complejo abrió su fábrica de cerveza en 1999 de la mano de su maestro cervecero Mathieu Lepoutre. Es un ecosistema propia. Tiene también una panadería, dos restaurantes, una tienda orgánica… El objetivo de este cervecero era claro en sus inicios: cocinar una cerveza artesanal de calidad solo con productos exclusivamente orgánicos. 


Allí media decena de trabajadores se encargan de que las cervezas Moulins d’Ascq cumplan esta premisa medioambiental desde la maceración hasta el embotellado. Un proceso que dura unas cinco semanas y en el que ni se pasteuriza ni filtra la birra para preservar sus aromas originales. Su estilo tiende hacia la tradición belga, apostando por las creaciones de alta fermentación a las que les impregnan finas burbujas naturales. Lo hacen, eso sí, con energía 100% renovable. También apuestan por la reutilización de botellas y el aprovechamiento de restos como los de la cebada, los cuales aprovechan para la agricultura orgánica. Todo un ejemplo ético medioambiental lleno de sabor.

Las cervezas de Moulins D'Ascq

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