Brouwerij ’t IJ

Brouwerij ’t IJ: Ámsterdam también se descubre en una copa

Un nombre ligado a la ciudad, un avestruz inconfundible y cervezas con personalidad propia. Brouwerij ’t IJ llega a Escerveza con su IPA de 33 cl, una rubia oscura en la que el pomelo, las flores y el amargor del lúpulo marcan el camino. Una parada para quienes disfrutan explorando las cervezas de Países Bajos.

De una idea casera a una cervecera de Ámsterdam

La historia arranca en 1985 con Kaspar, un músico que había conocido distintas cervezas durante sus viajes. Al no encontrar esa variedad en su ciudad, empezó a elaborar sus propias recetas, inspiradas en la tradición belga. El proyecto acabó encontrando espacio en un antiguo edificio de baños y tomó el nombre de ’t IJ, uno de los cursos de agua ligados a Ámsterdam.

Su primera cerveza fue Zatte Tripel. A partir de aquel comienzo, la casa desarrolló una familia de estilos que hoy incluye referencias tan reconocibles como IJwit y su IPA. El vínculo con la ciudad y el entorno del molino forma parte de su identidad, igual que el avestruz que aparece en su emblema.

La IPA que encontrarás en Escerveza

La Brouwerij ’t IJ IPA de nuestra selección tiene 6,5 % vol. Es una cerveza rubia oscura, con aroma de pomelo y flores y un final afrutado y amargo. La casa incorpora lúpulo durante la elaboración y también durante la maduración para reforzar ese carácter.

La elegiríamos cuando el lúpulo tiene que hacerse notar, pero también apetece una base con presencia. El final permanece en boca y ofrece un contraste claro frente a una lager de perfil más ligero. Si estás empezando a comparar IPAs, presta atención a cómo se relacionan el aroma, el cuerpo y el amargor: no son la misma sensación.

Cómo servir la IPA de ’t IJ

El fabricante recomienda 8–10 °C. Esa temperatura permite apreciar el aroma sin apagarlo con un frío excesivo. Usa una copa o un vaso limpio con espacio suficiente para la espuma, vierte despacio y dedica un momento a oler antes del primer sorbo.

Para una cata comparativa, puedes enfrentarla a Vedett Extra Ordinary IPA o a Duvel Tripel Hop Krush. La idea no es escoger una ganadora, sino descubrir qué perfil encaja mejor con tus preferencias.

Ideas de maridaje

Como propuesta de Escerveza, prueba esta IPA con una hamburguesa, pollo a la parrilla o queso curado. Las preparaciones tostadas y los sabores con cierta intensidad son un buen punto de partida para experimentar. Si el plato lleva picante, empieza con poca cantidad y comprueba cómo se combina con el amargor.

Comprar Brouwerij ’t IJ online

La referencia disponible en esta colección es la IPA en botella de 33 cl. En su ficha puedes elegir una unidad, media caja de 12 o caja de 24 botellas. Cada formato contiene la misma cerveza; si quieres una selección de estilos, añade unidades de distintas referencias a tu pedido.

¿De dónde es Brouwerij ’t IJ?

Es una casa de Ámsterdam, en Países Bajos. Su inspiración inicial en la tradición belga no cambia su origen neerlandés. El nombre de la marca, el emblema y la ficha de producto te ayudarán a identificarla.