Silly Brasserie

Calidad belga con hacer rural

En la granja de la pequeña aldea belga de Silly se sembraron los primeros granos de una de las cervezas referentes en Bélgica. Desde 1850 la tradicional forma de hacer cerveza de la familia de Marcelin Hypolite Mynbrughen, fundador de esta casa del lúpulo, se ha conservado a través de seis generaciones que siguen apostando por la calidad de los materiales para ofrecer un amplio repertorio de estilos cerveceros. Desde sabores más clásicos como la Saison Silly hasta los más rompedores y vanguardistas como la Green Killer IPA.

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Historia de la cerveza Silly

El origen de la cervezera Silly tiene un puñado de historia del campo y otro bélico. Empecemos por el apartado agrícola. Estamos en el siglo XIX en Bélgica. Fincas de Hainut en Silly, un modesto pueblo que está a 40 kilómetros de Bruselas. En esa granja se cultivaba cebada y lúpulo para elaborar cervezas para sus trabajadores de campo.

Es en 1850 cuando Marcelin Hypolite Mynbrughen pone a funcionar su fábrica de cerveza bajo el nombre de Cense de la Tour. La alimentaba con malta obtenida de la cebada de su propia cosecha. La Saison Silly fue su primer hijo y sirvió a los trabajadores para refrescarse durante el verano. Y ahora entra en juego la guerra. Primera Guerra Mundial. El nieto de Marcelin, Adelin, desarrolla un nuevo estilo para ayudar a los soldados ingleses que ayudaban en Bélgica. 

 

PRODUCTION BRASSERIE DE SILLY from François Bouko on Vimeo.

Así se enraizó en la sociedad una de las cervezas de renombre en Bélgica. Su alquimia se alzó en el siglo XX. Si en 1947 solo producía ales como la Grisette, Saison Silly y Scotch; con el paso de los años llegaron las primeras de fermentación baja del estilo pils. Llegaron después las IPA, tostadas, BIO… Lo que no cambia es su filosofía y manos productoras. La Brasserie de Silly sigue siendo propiedad de la familia. Van por la sexta generación de cerveceros:  los primos Lionel y Bertrand Van der Haegen. Su éxito rotundo queda evidenciado en datos: la producción ha crecido desde los 1.000.000 de litros en 2008 hasta los 2.500.000 tan solo una década después.

Los últimos años ha experimentado un crecimiento constante gracias a las ventas de exportación y su imagen de calidad a la manera tradicional belga. La producción en 2008 fue de 10.000 HL, pero para 2018, ya se superaron los 25.000 HL.

Tipos de cerveza Silly

Otra cosa no, pero la variedad no le sobra a esta innovadora cervecera. Casi una veintena de diferentes estilos enorgullecen sus vitrinas. Desde las casi centenarios Grisette, Saison Silly y Scotch hasta las nuevas IPA o cervezas BIO. Y todo hace indicar que la familia seguirá creciendo. 

  • Abbaye de Forest
  • Eghien blonde
  • Eghien brune
  • Eghien d’Hiver
  • Silly Pils BIO
  • Green Killer IPA
  • Pink Killer
  • Silly Triple
  • Silly Blanche
  • Silly Kriek
  • La Divine
  • Silly Rouge
  • Silly Saison
  • Silly Scotch
  • Silly Sour
  • Silly Session IPA
  • Silly Super 64
  • Triple Swaf

La filosofía en Brasserie de Silly

No hay cerveza tradicional que se precie sin una buena elaboración artesanal que se siga escrupulosamente a pesar del paso de los años. Las recetas de los estilos más clásicos han pasado en Silly de generación en generación desde 1850. Cada una de ellas se elabora con los mejores ingredientes y las mejores manos belgas. El agua es pura, la levadura es un secreto guardado bajo llave por el maestro cervecero y los lúpulos y maltas atesoran una calidad exquisita.

¿Dónde comprar cervezas Silly?

Como es poco probable que la Brasserie de Silly te quede de camino al tajo, en Escerveza te lo ponemos fácil con una gran selección para que degustes el mejor sabor belga.