Schlenkerla

La cerveza ahumada más famosa

El sabor ahumado viene a la cabeza de cualquier cervecero cuando escucha la palabra Schlenkerla. Las tres variedades que se fabrican en la gótica y preciosa taberna de Bamberg le han otorgado a este sello un importante reconocimiento internacional. Sobre todo gracias a su Shlenkerla Rauchbier original, una Märzen muy oscura a la que también acompañan en el catálogo las variedades ahumadas bock y Weizen. ¿El truco? Exponer la malta al humo que proviene de la madera. Una particular delicia con numerosos reconocimientos internacionales que recuerda a sabores como el del jamón ahumado. 

Historia de Schlenkerla

Bamberg, en Baviera. Año 1405. Abre la puerta por primera vez Zum Blauen Löwen, ‘El león azul’. Nadie la conoce ni por ese nombre ni por el actual que aparece en los registros, ‘Heller-Bräu’. Si quiere llegar hasta una de las cervecerías con mayor encanto del mundo debe preguntar por Schlenkerla. Solo hablar de ella hace que llegue a la nariz un denso olor ahumado por el que son conocidas sus cervezas. El local es conocido internacionalmente por su Schlenkerla Rauchbier, con un sabor que evoca al jamón ahumado.

No solo sus peculiares creaciones ahumadas, afianzadas a pesar de los varios cambios de propiedad del negocio, le han hecho saltar a la fama y ganar numerosos trofeos internacionales. La taberna cuenta con una personalidad única. El entramado de su bonita fachada salta a la vista. Los preciosos techos góticos arropan a los cerveceros, quienes disfrutan de un refugio de cuento para refrescar el paladar entre sus puertas arqueadas y mesas de madera. ¿El origen de su nombre? Schlenkerla significa ‘colgante’, mientras que Schlenkern es el verbo ‘balancearse’. Dicen las malas lenguas que la imagen de la botella corresponde a la de un fabricante de birra que cojeaba al andar. Sin embargo, su nombre oficial es HellerBräu Trum KG, por la familia propietaria desde hace seis generaciones. Actualmente su producción es de 20.000 hectolitros por año.

La cervezas ahumada de Schlenkerla

La Schlenkerla Rauchbier ahumada tiene un nombre de peso en el panorama cervecero internacional. Estamos ante una Märzen muy oscura, el estilo lager alemán por excelencia. Su sabor recuerda al sabor ahumado. Tiene una graduación de 5,1 grados tras una elaboración con un peculiar mosto original. Su característico sabor se obtiene al exponer la malta al humo intenso que emana de las brasas ardientes de la madera de haya antes de que pase por un importante proceso de maduración. La cervecera también elabora los estilos bock y weizen ahumados.

¿Dónde comprar Schlenkerla?

No es fácil encontrar en España la Schlenkerla Rauchbier. En Escerveza te la mandamos a casa para que disfrutes de su auténtico sabor ahumado sin volverte loco buscando.