NEPOmucen Artesanal Polaca

Empezarón construyendo sus propios tanques de cocción y la infraestructura de la fábrica al completo, y han acabado siendo una de las Tier 3 Fábricas más grandes de cerveza artesanal polaca. Así es, Piotr y Mariusz Musielak, arquitecto e ingeniero (o viceversa, no lo tenemos muy claro!) tras conocer que sus empresas los despedían se pusieron manos a la obra y decidieron lanzar el proyecto NEPOMUCEN. 

A pesar de comenzar ambos dos con la producción de absolutamente todo, NEPO se ha convertido hoy en día en una cervecera top Europea, con cerca de unas 30 personas (se dice pronto!) en plantilla y reconocida en centro-europa, entre otras cosas por el gran festival que alberga en su fábrica "Open Craft". 

Una de sus principales características es el arraigo y la tradición local, llevando a cabo iniciativas muy características. Entre otras, producir cervezas con lúpulos únicamente locales (polacos, claro) y con parte de la producción que ellos mismos tienen en su fábrica. 

Su fábrica, de gran extensión y hogar del Open Craft Europeo está situada en Szkaradowo. Se encuentra en la frontera entre Gran Polonia y Baja Silesia, junto al Parque Paisajístico del Valle de Barycz. Además, el local tiene una particular historia, ya que antes se trataba de una panadería local (con hornos para tostado, etc) y, como buenos ingenieros/arquitectos, reconstruyeron de forma craft/casera toda la instlación, llegando a diseñar y montar sus tanques de cocción, los sistemas de filtrado, fermentación y maduración; lo cual, es todo un hito. 

Su estilo de producción es bastante variado, aunque, sus cervezas de 50 cl. no te dejarán indiferente. Lo que más buscan, como buenos productores craft, es la diversidad y la turbidez de las IPAs. Pero tampoco renuncian a estilos clásicos de la zona, como las Pilsner o las Doppelbock, con mucha presencia de maltas más tostadas y los lúpulos Saaz. Dentro de toda esta variedad, les gusta hacer "locuras" como Imperial Sour de color rosado con arándanos y frambuesa, o aquellas que llevan agujas y brotes de abeto/pino: Dark Forest (Imperial Forest Baltic Porter, elaborada con Browar Widawa), Forest (Forest IPA), Lovelas (Triple Forest IPA) y "No duermas en el bosque". Os invitamos a investigar los numerosos premios de esta cervecera y a probar alguno de sus cervezones!