NEPOmucen Artesanal Polaca ­čçÁ­čç▒!

Empezar├│n construyendo sus propios tanques de cocci├│n y la infraestructura de la f├íbrica al completo, y han acabado siendo una de las Tier 3 F├íbricas m├ís grandes de cerveza artesanal polaca. As├ş es,┬áPiotr y Mariusz Musielak, arquitecto e ingeniero (o viceversa, no lo tenemos muy claro!) tras conocer que sus empresas los desped├şan se pusieron manos a la obra y decidieron lanzar el proyecto NEPOMUCEN.┬á

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Spinner


NEPOMUCEN cerveza polaca

A pesar de comenzar ambos dos con la producci├│n de absolutamente todo, NEPO se ha convertido hoy en d├şa en una cervecera top Europea, con cerca de unas 30 personas (se dice pronto!) en plantilla y reconocida en centro-europa, entre otras cosas por el gran festival que alberga en su f├íbrica "Open Craft".┬á

Una de sus principales caracter├şsticas es el arraigo y la tradici├│n local, llevando a cabo iniciativas muy caracter├şsticas. Entre otras, producir cervezas con l├║pulos ├║nicamente locales (polacos, claro) y con parte de la producci├│n que ellos mismos tienen en su f├íbrica.┬á

Su f├íbrica, de gran extensi├│n y hogar del Open Craft Europeo est├í situada en Szkaradowo. Se encuentra en la frontera entre Gran Polonia y Baja Silesia, junto al Parque Paisaj├şstico del Valle de Barycz. Adem├ís, el local tiene una particular historia, ya que antes se trataba de una panader├şa local (con hornos para tostado, etc) y, como buenos ingenieros/arquitectos, reconstruyeron de forma craft/casera toda la instlaci├│n, llegando a dise├▒ar y montar sus tanques de cocci├│n, los sistemas de filtrado, fermentaci├│n y maduraci├│n; lo cual, es todo un hito.┬á




Su estilo de producción es bastante variado, aunque, sus cervezas de 50 cl. no te dejarán indiferente. Lo que más buscan, como buenos productores craft, es la diversidad y la turbidez de las IPAs. Pero tampoco renuncian a estilos clásicos de la zona, como las Pilsner o las Doppelbock, con mucha presencia de maltas más tostadas y los lúpulos Saaz. Dentro de toda esta variedad, les gusta hacer "locuras" como Imperial Sour de color rosado con arándanos y frambuesa, o aquellas que llevan agujas y brotes de abeto/pino: Dark Forest (Imperial Forest Baltic Porter, elaborada con Browar Widawa), Forest (Forest IPA), Lovelas (Triple Forest IPA) y "No duermas en el bosque". Os invitamos a investigar los numerosos premios de esta cervecera y a probar alguno de sus cervezones!