Lindemans

Maestros absolutos de la cerveza lambic

La historia de Lindemans comienza como la de tantas otras cerveceras belgas: con una pequeña granja y ganas de hacer una buena cerveza. Vio la luz en Vlezenbeek, un pueblo cercano a Bruselas, en 1822. De su tierra sale el trigo crudo y las levaduras salvajes únicas que permiten crear Lambic, lo que conocemos como cerveza ácida. Solo en esa zona se dan los materiales para este brebaje que recuerda a la sidra o el vino espumoso. Su diferenciación fue un rotundo éxito en 1930 y la fábrica se centró en elaborar sus recetas históricas: Kirek y Gueuze. Estamos ante uno de los mayores productores de este estilo de cerveza en el mundo.  

Historia de Lindemans

La particular cerveza ácida de Lindemans surge de un 'sí quiero'.  Joos Frans Lindemans se contrae matrimonio en 1822 con Françoise Josine Vandermissen, hija de los propietarios de una modesta granja en la localidad Vlezenbeek. Allí él comienza a elaborar sus primeras cervezas de fermentación espontánea: faro y lambic.La popularidad de sus birras hizo que sus esfuerzos se centrasen en la actividad cervecera y relativizase la ganadera. Y ya en 1930 la granja pasó a ser exclusivamente la cervecera de las Lambic y nació ese mismo añola Lindemans Kriek. El auge es tal que, en 1991, se levanta un nuevo edificio para aumentar la producción en respuesta a la demanda de exportaciones. 

¿Cómo son las Lindemans y las cervezas ácidas?

Las cervezas ácidas más puristas (como las Lindemans) son de fermentación espontánea, por el uso de levaduras salvajes cuyo microorganismos hacen magia, aunque otras llevan inoculadas artificialmente esta bacteria que les da un particular sabor a través de una cepa de levadura controlada. También las hay mixtas, menos habituales, donde se mezclan ambos procedimientos. Lindemans o Cantillon son el claro ejemplo de que las cervezas ácidas tienen como origen principal las levaduras salvajes presentes en países como Bélgica. 

La primera Lindemans Kriek, su cerveza afrutada

Tras las penurias de la Segunda Guerra Mundial (en ese periodo solo elaboró un lote al mes), los herederos de Lindemans toman el control de la cervecera y deciden contratar al maestro cervecero Triphon Antoons. De sus manos surge la kriek, una cerveza ácida tradicional madurada en barrica de roble junto con cerezas. Sin duda, esta cerveza afrutada es uno de sus emblemas. 

Gama de cervezas Lindemans

Entre las cervezas más populares de Brouwerij Lindemans se encuentran:

• Lindemans Kriek. Una excelente lambic de 3,5% con cereza natural.
• Lindemans Gueuze. Madurada durante un año, con sabor ácido y frutal.
• Lindemans Framboise. Contiene zumo de frambuesa natural.

En su catálogo destacan otras variedades como Lindemans Faro, Lindemans Apple, Lindemans Cassis, Lindemans Oude Gueuze Cuvée René y Lindemans Pecheresse.

Dónde comprar cervezas Lindemans

Las cervezas Lindemans son plenamente internacionales y son relativamente fáciles de encontrar en tiendas especializadas, pero la opción más cómoda es hacer un pedido en Escerveza para que te lleguen a la puerta de casa. 

¿Cuál es la mejor cerveza de Lindemans?

La Lindemans Faro era la opción elegida por los trabajadores de la granja para calmar la sed tras una intensa jornada de trabajo. Es fácil de tomar gracias a su frescor y suavidad. Su color ligeramente amarrando y su escasa espuma y burbuja cautivó también a los ciclistas de la zona. Un delicioso isotónico. El azúcar compensa la acidez, con un punto final agridulce muy característico. 

Ya encima de la mesa, resulta un acompañamiento ideal para pescados y guisos de cerdo. También algún postre que contenga queso. Estamos ante una prestigiosa cerveza internacional, con importantes premios como la de mejor cerveza afrutada y especiada en The Great International Beer Festival de 2011, los Oscars de la cerveza.