Hofbräu

La cerveza real de Baviera

La etiqueta de las cervezas Hofbräu guarda una historia de poder. Fue Guillermo V, duque de Baviera, quien puso en marcha la cervecería real en pleno corazón de Múnich para deleitar a los poderosos con su elixir dorado. Fundó en 1589 Hofbräuhaus para que la Corona tuviese una cerveza su altura. A lo largo de los siglos esta cervecera, posiblemente la más famosa de Múnich por su importancia en la historia, ha mantenido la esencia de la cerveza tradicional respetando la 'Ley de pureza' de 1516. Sus estilos van desde las cervezas de trigo hasta las Dunkel, sin olvidar sus clásicas Lager

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Historia de Hofbräu

La historia de Hofbräu München comienza con un desafío gastronómico hace más de 400 años, puesto que a los miembros de la corte no les gustaba la cerveza que se fabricaba en Múnich, Guillermo V, duque de Baviera, decidió fundar en 1589 Hofbräuhaus, lugar donde nació la fábrica de cerveza y la gastronomía. A la Realeza no le acababa de convencer la cerveza que se fraguaba en Múnich. ¿Qué hizo Guillermo V, el duque de Baviera? Fundar Hofbräuhaus, una fábrica de cerveza que aún es en la actualidad propiedad estatal bávara. El término ‘Hof’ hace referencia a la ‘corte’, por su origen real. De hecho, cuenta con una especie de corte real de la cerveza, el salón Hofbräuhaus am Platzl, y un restaurante, el Hofbräukeller. Ambos son un gran atractivo turístico en la celebración del Oktoberfest.

Esta cervecería está gestionada por la empresa Staatliches Hofbräuhaus, cuya prioridad es transmitir las recetas originales elaboradas en su día por Guillermo V. Casi nada. Weissbier, Maibock, Dunkel… Una gran variedad de cervezas de gran calidad con el sello de calidad bávaro. Hablar de su hogar es hacer referencia a una de las cerveceras más antiguas de Múnich. Rápidamente su cerveza se hizo popular gracias a su primer maestro cervecero, Heimeran Pongratz, y a su estricto cumplimiento de la Ley de Pureza de 1516 que obligaba a utilizar únicamente ingredientes naturales para crear cerveza. 

La historia de Hofbräuhaus está ligada al poder. Un ejemplo. Maximiliano I, hijo y heredero de Guillermo, monopolizó en el siglo XVII la producción de la cerveza de trigo al prohibir al resto de cerveceras privadas producirla. Después llegaría la Maibock, una cerveza lager más fuerte que salvaría a Múnich de ser arrasada. En la Guerra de los Treinta, Años Gustavo Adolfo de Suecia invadió Baviera y amenazó con prender fuego a la ciudad. ¿Qué frenó sus intenciones? La entrega de rehenes y… 600.000 barriles de la cerveza. Otro dato curioso. Fue en el Hofbräuhaus am Platzl donde Adolf Hitler fue elegido Führer del Partido Nazi.

En 1879 HB se registró como marca comercial y nació su logotipo, símbolo mundial de la cerveza alemana por excelencia. En 1958, tras la Segunda Guerra Mundial, la fábrica fue reconstruida por completo convirtiéndose en una de las atracciones turísticas más visitadas de Múnich y en una de las cerveceras más famosas del mundo. En sus más de 3.500m2 se venden millones de litros de cerveza al año. Durante la época de la Oktoberfest, HB es una de las principales cerveceras presentes.

Actualmente, la empresa Staatliches Hofbräuhaus in München es una de las dos fábricas de cerveza tradicionales de Múnich que permanecen en manos germanas.

Las franquicias de Hofbräu

Fue otra imagen la que propulsó la popularidad de las cervezas Hofbräu. Fin de la Segunda Guerra Mundial. Victoria aliada. Los soldados estadounidenses que conquistaron Múnich llevan a casa… ¡Tazas con el logotipo HB! La marca se convirtió en un atractivo turístico. Y su demanda en todo el planeta comenzó de inmediato. Italia, Estados Unidos, Brasil… Muchos países ya cuentan con una casa propia de esta cervecera.

Principales cervezas Hofbräu

¿Dónde comprar cervezas Hofbräu?

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