Hoegaarden, cerveza de trigo

La cerveza blanca de trigo preferida por los belgas.

Fuentes históricas nos dicen que la primera cerveza de trigo fue increíblemente agria, hasta que los monjes de Hoegaarden comenzaron a experimentar con la cáscara de naranja y el cilantro de la colonia Curazao, un descubrimiento divino que condujo a la mundialmente famosa receta Hoegaarden. La cerveza de trigo causó revuelo convirtiéndose en una gran cervecería ya para el siglo XVIII. Sin embargo, la última cervecería en Hoegaarden, Tomsin, cerró la tienda en 1957.

Historia de Hoegaarden

Como la mayoría de las cervezas belgas, tiene un pasado muy remoto. La historia hizo que sobreviviesen las mejores y este es un ejemplo de ello. Hoegaarden es un pueblo cercano a Flandes. Es la zona de la actual Belgica donde se especializaron en la cerveza de trigo. Los primeros documentos sobre la elaboración de la cerveza datan de mediados del siglo XV, más en concreto 1445. Desde entonces esta ciudad fue el centro de una zona con hasta 13 fábricas especializadas. Esta tradición la mantuvieron los monjes viva durante siglos pero fue menguando hasta 1957, año en el que cerró la última cervecería local, Tomsin.

Diez años después, como ha pasado con muchas cerveceras en Belgica y el mundo, La determinación personal hizo que resurgiese la tradición. En este caso fue Pierre Celis (21 de marzo de 1925 – 9 Abril de 2011), que se crió trabajando como lechero junto a la antigua fábrica se decidió a retomar la producción. Lo hizo siguiendo la tradición con determinación recurriendo a los ingredientes y receta tradicionales. Trigo, agua, levadura, , lúpulo, cilantro, y piel seca de naranja Curaçao, conocida como Laraha para conseguir reducir la acidez. Fue creciendo la demanda y aumentando la necesidad de producción en la década de los 80. La antigua sede de una fábrica de limonada fue la elegida por Celis para adquirir más capacidad transformándola. Todo iba bien hasta que en 1985 sufrió un incendio que acabó teniendo que recurrir a ayuda. Fue en este momento cuando la Interbrew prestó el dinero para reconstruir la fábrica. 

Pierre Celis, el incansable

Celis a partir de ahí perdió el control de la marca y decidió emprender de nuevo al otro lado del charco viajando a EEUU. En Austin, Texas fundó Celis Brewery para trasladar allí la clásica receta belga. Más tarde perdería también la propiedad a manos de Miller Brewing.

La multinacional InBev en 2007 comunicó la intención de cerrar la fábrica original belga de la ciudad de Hoegaarden. En ese momento apareció el orgullo cervecero belga y desató las protestas de la ciudad. Al final la multinacional reaccionó y acabó invirtiendo 60 millones de euros en su revitalización.

Celis murió con las botas puestas y los últimos años produjo cerveza de trigo en la fábrica de St. Bernardus de Watou. Uno de sus mayores afanes era extender la cerveza de trigo en EEUU y lo hizo desde la Real Ale Brewery.

Algunas de sus cervezas más conocidas son la Hoegaarden Speciale, la Hoegaarden Grand Cru, la De Fruit Défendu (Fruto Prohibido), la GrottenBier, elaborada por la cervecera de Watou y la Celis White.

El protagonista Pierre Celis observa con devoción y pasión un edición especial

Pierre Celis falleció con 86 años y ha dejado una de esa historias de pundonor cervecero que quedarán para siempre. 

¿Cómo es la cerveza de trigo Hoegaarden?

Gama de cervezas Hoegaarden

Dentro de la amplia gama de cervezas de Hoegaarden podemos encontrar las siguientes variedades:

• Cerveza de trigo. Elaborada por primera vez en el año 1445, Hoegaarden es una witbier y está condimentada con cilantro y cáscara de naranja. No está filtrada y por lo tanto tiene una apariencia turbia. Tiene un contenido alcohólico de 4.9 %.
• Rosée. Lanzado en 2007, 3 % vol. alc. Disponible en Benelux únicamente.
• Citron. Lanzado en 2008, de 3 % vol. alc.
• Grand Cru. Lanzado en 1985, de 8,5 % vol. alc.
• Julius. Un ale rubia de 8.8 %, con un sabor seco formado a través un lupulado triple.
• Fruto prohibido. Cerveza oscura de 8,5 %, con adición de especias que le dan una gran complejidad.
• DAS. Una amber ale especiada de 5 %, elaborada a partir de una receta de 1931. Desde 2009 ya no se produce.
• Spéciale. Hoegaarden Spéciale es una cerveza de trigo lanzada en 1995, con 5,7 % vol. alc. Tiene un cuerpo complejo y sabroso de estilo belga. Tiene un característico sabor afrutado y especiado con claras notas a clavo y cilantro. Está disponible desde octubre a enero.

Dónde comprar cervezas Hoegaarden

Afortunadamente las cervezas Hoegaarden son plenamente internacionales y hoy en día es más fácil poder encontrar locales y tiendas especializadas donde vendan cervezas de esta emblemática marca. También está la cada vez más en auge opción de internet y la compra online de cervezas, algo que desde escerveza.com os ponemos muy fácil y al alcance de todos los paladares.

Maridaje con cerveza Hoegaarden

¿Cuál es la mejor cerveza de Hoegaarden?

Sin duda la mejor y más reconocida, además de consumida, es su Hoegaarden Wit Blanche, el buque insignia de la marca.

Chuck Norris descubre la Hoegaarden '0,0' 

Como anécdota un divertido anuncio de Chuck Norris con nuestra protagonista. 

Hoegaarden - "Chuck Norris" from Sterntag Film