Brunehaut Brasserie

Brunehaut, sin duda, entre las mejores cervezas sin gluten del mundo.

Si los belgas ya cuidan la pureza de sus cervezas, Brunehaut ha ido más allá hasta convertir sus creaciones en las más excelentes entre las cervezas sin gluten y orgánicas del mundo. La brasserie de Valonia, al sur de Bruselas, son los auténticos especialistas en cervezas artesanales, naturales, orgánicas, ecológicas y sin gluten.

Historia de Brasserie Brunehaut

La historia de la cervecería se remonta directamente a 1096. En Tournai, hubo una época de severa hambruna medieval, recordada localmente como parte de "la gran plaga". La cerveza tenía dos grandes ventajas en estas circunstancias. Era nutritiva y hacerse con agua hervida evitabla el agua no potable. Era una alternativa perfecta a los suministros de agua locales y además conseguía reducir el hambre. Para promover la salud pública y compensar el mínimo apoyo humanitario desde Roma, el obispo benedictino Radbod incluyó permisos de elaboración en la carta para restablecer la Abadía de Saint-Martin.

La elaboración de cerveza prosperó en la abadía sin interrupciones significativas hasta 1793 cuando, durante la revolución francesa, la mayoría de las estructuras de la abadía, incluido el santuario de la iglesia y la cervecería, fueron destruidas. Solo sobrevivieron el palacio del abad de mediados del siglo XVIII, partes del claustro gótico del siglo XIV y una cripta románica del siglo XIII. Muchos documentos importantes de la abadía, incluidas las recetas de elaboración de cerveza se ocultaron con éxito del saqueo revolucionario.

En 1890, durante la prosperidad de Bélgica posterior a la Revolución Industrial resurgió la cerveza. Las antiguas recetas permitieron reanudar la elaboración de la cerveza por la Brasserie de Bruenhaut. Más de cuarenta tipos de cervezas Brunehaut se elaboraron durante el siglo siguiente y, en 1990, la capacidad de producción se duplicó mediante la construcción de una nueva nave de fermentación especialmente diseñada, a dos kilómetros de distancia de la ubicación original de la cervecería de 1890.

Durante febrero de 2021, después de dos años de documentación, Brunehaut fue certificada como la primera cervecería de B Corp en la Unión Europea. Significa que está certificada por cumplir altos estándates de compromiso de sostenibilidad y defensa de los local.

También se consideran cervezas de Abadía. No confundir con las trapenses. Las etiquetas de Abbaye de Saint-Martin aún permanecen entre las 18 cervezas belgas que mantienen el estatus oficial de "Cerveza Abbaye belga certificada".

¿De dónde viene el nombre de Brunehaut?

Brasserie de Brunehaut es el nombre comercial de Brunehaut Brewery, ubicada en Rongy-Brunehaut (Hainaut), Valonia, 80 km al sur-suroeste de Bruselas, cerca de la frontera francesa.

La forma de hacer de Brunehaut

Con una visión alternativa pero afortunadamente cada vez más común, buscan dejar una poca huella de carbono y mucha huella positiva en la economía local. Su prioridad, la naturalidad y la eficiencia energética.

• Desarrollo sostenible. Defienden los valores sociales, la responsabilidad social corporativa, el respeto a su personal, a sus clientes, a sus  proveedores y al planeta.
• Ingredientes ECO. Brunehaut es una cervecería 100% ecológica, que produce cervezas artesanales de alta fermentación, refermentadas en botellas.
• Productos Locales o KM0. Se comprometen a producir todas sus cervezas con cebada ecológica local. Garantizando unos ingresos justos a los agricultores que les entregan su grano.
• Fuentes de energía alternativa. El 70% de su electricidad esta producida por los 350 paneles solares instalados en la cervecería. La reducción de su huella ecológica es una prioridad.
• Sin Gluten. Producir las mejores cervezas orgánicas artesanales y sin gluten sin comprometer la calidad.
  
• Impacto positivo. Hacer todo lo posible para aumentar la sostenibilidad, el impacto positivo en el entorno humano y natural.
• Reinvertir para mejorar el bienestar de sus empleados y la calidad de sus cervezas.
• Comunicar sus valores a sus clientes y proveedores.
• Ser parte de una espiral positiva en el respeto del Hombre y la Naturaleza.
• Usar el dinero como un medio y no como un fin.
  

Ingredientes cerveceros de primera calidad

Tratan de obtener las materias primas ecológicas tan localmente como sea posible.
El agua se bombea de un pequeño acuífero que pasa por debajo de la cervecería. La cebada proviene exclusivamente de Bélgica, si se dispone de ella. El lúpulo proviene principalmente de Alemania y Bélgica, y los demás cereales y especias de Bélgica y Francia. 

Brunehaut (capsule vidéo) from Prism Vidéo on Vimeo.

Cervezas con premio

Algunos de los premios obtenidos con sus excelentes cervezas a lo largo de diferentes certámenes por todo el mundo son:

• Medalla de Oro (Speciality Beer) at the 2019 World Beer Awards.
• Medalla de Oro (Speciality Beer) at the 2017 World Beer Awards.
• Medalla de Plata (Speciality Beer) at the 2016 World Beer Awards.
• Best Belgian Beer of Wallonia 2016.
• Abbaye de Saint-Martin Triple. Doble medalla de Oro en categoría Ale de 2011 BIRA International Awards.
• Brunehaut Gluten-free Bio Blonde. Medalla de Oro en la categoría de Specialty Beer en 2011 BIRA International Awards.
• Abbaye de Saint-Martin Blonde received. Medalla de Plata en categoría Belgian Strong Ale en los 2011 Copa Cervezas America.
• Brunehaut Gluten-free Bio Ambrée. Medalla de Oro 2011 United States Open Beer Championships.
• Brunehaut Gluten-free Bio Blonde. Medalla de Plata 2011 United States Open Beer Championships.

Algunas de las creaciones más reconocidas de cervezas Brunehaut

De entre su gama de cervezas destacan sobretodo sus cervezas ecológicas, orgánicas y sin gluten:

• Brunehaut Gluten-free Bio Amber (bière ambrée) 6.5% ABV
• Brunehaut Gluten-free Bio Blonde (bière blonde) 6.5% ABV
• Brunehaut Gluten-free Bio Blanche (bière blanche) 5% ABV
• Brunehaut Gluten-free Bio Saison (bière Saison) 4.5% ABV
• Brunehaut Gluten-free Bio Triple (bière blonde) 7.5% ABV

¿Cuál es la mejor cerveza de Brunehaut?

Una de las mejores cervezas de Brunehaut es la Brunehaut Wit Organic, una cerveza de un estilo muy representativo en Bégica, las cervezas de trigo belga, con unas características muy personales. Además en el caso de la gama Brunehaut estamos hablando de cervezas sin gluten y orgánicas de la Brasserie de Brunehaut.

Esta cerveza está elaborada con materias orgánicas certificadas, y es perfecta para todas aquellas personas con algún tipo de intolerancia al gluten y que además le dan valor a todo lo relacionado con la producción sostenible.

La Wit, o Blanche, es una cerveza súper refrescante y ligera, muy apetecible de beber, sobretodo en épocas de calor y buen tiempo. Es un estilo icónico y tradicional de las cervezas belgas, en cuya elaboración, además del trigo, se emplean también el cilantro y la piel de naranja de curacao, lo que la hacen extremadamente saciante y bebible.