Double Stout, parte de la gama de cervezas Classic Collection de Shepherd Neame, se basa en una receta descubierta en un registro codificado de cerveceros desenterrado en los archivos de la cervecería. Elaborada con una mezcla de cuatro maltas diferentes con un amargor firme, cortesía de lúpulos locales de Kent. Esta Double Stout fue galardonada en los International Brewers Awards 2019, obteniendo el bronce en una de las categorías de cervezas oscuras.
La Shepherd NeameBrewery surgió de las restricciones sufridas por el condado de Kent tras finalizar la II Guerra Mundial. Tras la euforia inicial por la victoria aliada, los años 1940 y 1950 resultaron ser muy complicados, la gente se afanaba por reconstruir sus vidas y volver a la normalidad en medio de muchas carencias y miserias.
La malta, al igual que otros alimentos, había sido muy controlada y racionada durante la guerra y el Gobierno trasladó a los cerveceros la idea de que cantidad no era necesariamente igual a calidad. Por suerte a mediados de los 50 todas estas restricciones cesaron y en 1957 Gordon Ely,de la cervecería Shepherd Neame, recibió la aprobación para producir la primera cerveza de Faversham, una pequeña villa del condado, durante casi 20 años, algo que supuso un gran alivio tras los duros años de la posguerra.
La producción de cerveza en Shepherd Neame es totalmente a mano, usando técnicas probadas y desarrolladas a lo largo de tres siglos, y su control señala que solo puede ser elaborada por el maestro cervecero los viernes, con productos cien por cien naturales, como cebada de Kent y lúpulo Golding de East Kent plantado en la misma propiedad de la cervecería. Asimismo, en su elaboración se usan toneles de mezcla de teca rusa que datan de 1914.
Además, el agua empleada la obtienen de un pozo artesano de la propiedad excavado antes de 1889 con 61 metros de profundidad. El agua se extrae a 15 metros por debajo de la cabeza del pozo y aunque se encuentra a tan solo 91 metros del mar, la presión del pozo mantiene el agua salada en la bahía.
Intensamente apetecible
Vista: color negro oscuro, de espuma abundante y persistente.
Olfato: aromas tostados, café, chocolate y ligeros toques herbales.
Gusto: en boca es muy intensa con notas tostadas, café, chocolate, y un final amrgo suave y duradero. Sensación: cerveza muy cremosa y aterciopelada, intensa y muy bebible. Ideal como acompañamiento para postres dulzones. A pesar de su baja graduación presenta una gran robustez.
