Cervezas Arriaca

Artesanas top del panorama nacional.

La cervecera “Arriacense” (gentilicio de Guadalajara) fue fundada en el verano de 2014, y su nombre se debe a un asentamiento celtíbero previo a la existencia de la ciudad actual de Guadalajara, llamado Arriaca. En 2017 fue galardonada con uno de los premios internacionales de mayor prestigio, el famoso “World Beer Idol” gracias a una de sus joyas de la corona, la Imperial Russian Stout.

Historia de cervezas Arriaca

Una cervecera reciente de intensa vida. Pasión familiar y de amistad. La unión de dos hermanos, los León, que junto con José Angel Santiago deciden emprender la aventura en 2014. Con una misión craft e independiente se instalaron en Yunquera de Henares, provincia de Guadalajara.

En la actualidad cuenta con 9 variedades de cerveza, que han sido reconocidas con casi una treintena de premios en distintos certámenes y concursos internacionales. Fue la primera cervecera artesana de España en introducir el formato en lata y la primera europea en aplicar el filtrado tangencial en sus procesos. Para el que no lo conozca es un filtrado mediante presión en el que el líquido fluye de manera paralela a una membrana que separa los solidos insolubles.  

A pesar de sus innovaciones sí que respetan el proceso tradicional de elaboración de cerveza aunque con cultura cervecera creativa, variada y de calidad. Arriaca es uno de los socios fundadores de AECAI (la Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes).

¿De dónde viene el nombre de Arriaca?

Como ya os hemos adelantado, tienen alma castellana y de Guadalajara. De ahí el homenaje a su ciudad dándole el nombre que ya los celtíberos dieron al asentimiento que precedió a la actual ciudad de Guadalajara. Arriaca, poblado celtíbero, que, a buen seguro, hubiesen deleitado con placer tan artesanas y refrescantes creaciones.

Ingredientes cerveceros de primera calidad

Como muchas cerveceras artesanas, la calidad de los ingredientes está dentro de su ADN. En el caso de Arriaca parten con la ventaja de tener una de las mejores aguas de España.

AGUA: el agua del río Sorbe, proveniente de la Sierra Norte de Guadalajara, es de excelente calidad para la elaboración de cerveza debido a su baja mineralización. Ese secreto es compartido con Mahou que reconocen es una de las claves de la calidad de las cervezas. Ya sabemos la importancia y las características geológicas de las sierras del norte de Madrid son perfectas para el ciclo del agua.

MALTA: las mejores maltas de importación junto con la mejor malta seleccionada proveniente del cereal que se cosecha en la provincia de Guadalajara. Otra de las ventajas con las que cuenta esta tierra. tierra de secano y de cereales de gran calidad. Las cervezas Arriaca son 100% malta.

LÚPULO: emplean variedades de lúpulo nacional, aunque es más escaso, y los mejores lúpulos aromáticos americanos, británicos y centroeuropeos. No escatiman en la selección de los ingredientes.

LEVADURA: las levaduras, tanto las de tipo Ale como las de tipo Lager, las controlan perfecta y estrictamente en el laboratorio.

Cervezas con premio

Es una cervecera sin muchos años de trayectoria pero de recorrido intenso. Ya han obtenido importantes reconocimientos nacionales e internacionales (Madrid, Barcelona, Toledo, Dublín, Praga, Londres, Neustadt, Bruselas o Copenhague), tanto a nivel de producto como a nivel empresarial.

En este sentido, cabe destacar que todas y cada una de sus variedades de cerveza han obtenido algún premio o reconocimiento, lo que da idea del rigor, mimo y excelencia con el que acometen la creación de cada una de sus cervezas. Suelen centrarse en unas cervezas fijas pero muy cuidadas.

Algunos de esos premios han sido:

• Arriaca Imperial Russian Stout. The Overall Winner. Word Beer Idol 2017 (Praga)
• Arriaca Centeno. Primer premio. Thielmann Craft Beer Madrid 2014 (Madrid)
• Arriaca IPA. Primer premio. Premios ABC 2016 (Madrid)
• Arriaca Trigo. Medalla de oro. Barcelona Beer Challenge 2016 (Barcelona)
• Arriaca Red IPA. Medalla de oro. Barcelona Beer Challenge 2020 (BArcelona)
• Arriaca Rubia. Medalla de oro. Nordic Beer Challenge 2016 (Copenhage)
• Arriaca Porter. Medalla de oro. World Beer Awards 2017 (Londres)
• Arriaca Session IPA. Medalla de oro. World Beer Awards 2017 (Londres)

Algunas de las creaciones más reconocidas de cervezas Arriaca

De entre su amplio portafolio de cervezas, algunas de las más reconocidas y que más éxitos han cosechado, son:

• Arriaca Imperial Red IPA
• Arriaca Session Ipa
• Arriaca Imperial Russian Stout
• Arriaca Ipa
• Arriaca Radler Limón

Maridaje con cervezas Arriaca

La carbonatación natural y la variedad de estilos convierten a Arriaca en un acompañante perfecto para el maridaje gastronómico. Con todo esto podemos recomendar los siguientes maridajes cerveceros:

• Arriaca Rubia: marida en mesa con pescados, ensaladas de verano, verduras y comidas picantes.

• Arriaca Trigo: casa de forma ideal con el marisco o quesos semicurados.

• Arriaca Session IPA: es ideal para el vermú acompañando a tapas picantes o especiadas. 

• Arriaca Centeno: encaja con comidas especiadas y frutos secos.

• Arriaca Ipa: las carnes rojas, asados, caza, guisos, quesos fuertes o patés suponen una perfecta combinación en boca.

• Imperial Red IPA: marida con platos agridulces o intensamente condimentados.
  

• Arriaca Porter y Arriaca Imperial Russian Stout: perfectas para la sobremesa, resultan aún más atractivas acompañadas de un postre, especialmente tartas, bizcochos y chocolates.

¿Cuál es la mejor cerveza de Arriaca?

A pesar de que todas las cervezas Arriaca están muy buenas, si tenemos que destacar una, esa es sin duda su Arriaca Imperial Russian Stout. Su creación más sorprendente que ha traspasado fronteras.

Cervezas Arriaca, carácter local

La cerveza artesana tiene un componente local inseparable del que hacen gala. La fabricación de cerveza artesanal es una de las mayores contribuciones al entorno rural en muchos pueblos. Aunque no es demasiado relevante económicamente, sí que aporta cultura, sostenibilidad y juventud. Hay que tener en cuenta que los cerveceros artesanos sueles ser jóvenes que sin esa salida, probablemente no permanecerían en esas pequeñas poblaciones. Además, segñun adquieren dimensión, como es el caso de Arriaca, empiezan a dinamizar el tejido empresarial y facilitar el impulso a productores locales de materia prima. Cada litro de cerveza que sale de sus instalaciones, genera 50 veces más empleo que cada litro de cerveza que sale de las grandes factorías cerveceras industriales.