Una cerveza antológica

Para elaborar esta magnífica Tropical Torpedo, Sierra Nevada se inspiró en la vida isleña, creando una IPA completamente desconectada del continente. Usando su particular Hop Torpedo, único en su tipo, y los lúpulos Amarillo, Citra, Comet, El Dorado y Mosaic para para brindar una intensa ráfaga de sabor y los exuberantes aromas de mango, papaya y maracuyá en cada sorbo. Disfruta de este toque tropical en la IPA estadounidense de referencia.

Ken Grossman, arífice de esta emblemática y referente cervecería americana, nació en el sur de California y aprendió a elaborar cerveza como homebrewer gracias al padre de un amigo, en 1970. Dos años después se mudó a la ciudad de Chico, al norte de California, donde abrió una tienda de suministros para homebrewers en 1976.

En aquel momento las variedades de lúpulo en Estados Unidos eran más bien escasas, lo que le llevó en 1979 a realizar un gran viaje por todo el país para recopilar las diferentes variedades que se cultivaban en aquel momento y plantearse el comienzo de lo que hoy es Sierra Nevada Brewing.

En sus comienzos tuvieron que fabricarse a mano ellos mismos todos los equipos necesarios para la elaboración de sus cervezas, por lo que Grossman aprendió de refrigeración y soldadura y formó la mayor parte de la nueva fábrica de cerveza a partir de equipos reutilizados de una lechería.

En 1980 arrancaron con su primera elaboración, una Stout, un estilo clásico inglés que quisieron relanzar. Pero la cerveza con la que realmente encandiló al público fue su gran Pale Ale, cargada de lúpulo fresco y que fue pionera en el craft cervecero americano y que aún hoy en día sigue siendo todo un icono.

En 1983 elaboraron sus primeros lotes de la Barley Wine Big Foot, que por aquel entonces fue todo un atrevimiento con sus 10 grados de alcohol y sus 100 ibus de amargor. Ya en 1987 y debido al rápido crecimiento que estaban obteniendo; Ken compró una propiedad en Chico y comenzaron a construir lo que hoy en día es su fábrica de cerveza y su restaurante.

Desde entonces todo han sido premios, reconocimientos, mejoras y ampliaciones: un auditorio con capacidad para 350 personas, instalación de cuatro pilas de combustible de hidrógeno para conseguir energía limpia, una tercera sala de cocción donde poder hacer investigaciones y producciones limitadas, un laboratorio de última generación, instalación de 10.000 paneles solares individuales que crean más de 1,5 megavatios de electricidad de corriente alterna….

Pero quizás lo más llamativo de estos últims años fue el nacimiento de esta increíble cerveza, la Tropical Torpedo, en el 2009, una cerveza que traspasó fronteras y conciencias y elaborada con una técnica, en aquel momento revolucionaria, llamada Dry Hopping, consistente en la adicción de lúpulo durante la maduración de la cerveza, y que hoy en día es una técnica muy extendida entre todos los cervecer@s del mundo.

Todo un torpedo de frescura y aroma

	Vista: color amarillo con tonos anaranjadaos, brillante y con una buena formación de espuma compacta y blanca.
	Olfato: en aroma es totalmente afrutada, con notas de fruta tropical como la papayá o maracuyá, acompañadas de ligeras notas de cereal.
	Gusto: en boca es igualmente afrutada con un fondo ligeramente maltoso y un final amargo seco e intenso. Sensación: cerveza de cuerpo medio, carbonatación muy viva, textura sedosa y extremadamente refrescante y bebible. Es una bocanada de frescor en todos los sentidos.

Sierra Nevada Tropical Torpedo IPA

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